Crunchy appel bars zijn een heerlijk en handig dessert dat de rijke smaken van appeltaart samenvat in een gemakkelijk te eten vorm. Deze bars zijn perfect voor bij de koffie of als snack tussendoor en zijn geliefd bij jong en oud. De combinatie van een zachtzure appelvulling met een krokante boven- en onderlaag maakt elke hap tot een genot. In Nederland zijn de appelrepen een welkome toevoeging aan elk gebakassortiment of als huisgemaakt lekkernij ter afsluiting van de maaltijd.
Om deze appelrepen te maken, begin je met een basis van boterachtig deeg dat vervolgens wordt afgetopt met lagen verse appels en bestrooid met een mengsel van suiker en kaneel. Het resultaat is gebakken tot goudbruin en klaar om in reepjes gesneden te worden. Of ze nu warm of koud geserveerd worden, crunchy appelrepen zijn altijd een traktatie.
Crunchy appel bars
Crunchy appel bars
Appelrepen, vaak aangeduid als appelbars, zijn een populaire snack of dessert, en een mooie manier om de veelzijdigheid van appels te laten zien. Traditioneel bestaan deze bars uit een kruimelige onderlaag en bovenlaag, met daartussen een rijke vulling van zoet gekruide appels. De specerijen die vaak worden gebruikt zijn kaneel en nootmuskaat, welke uitstekend combineren met de zoetheid van de appels. Dit dessert kan worden gezien als een makkelijk te serveren alternatief voor de klassieke appeltaart, en is ideaal voor verschillende gelegenheden, zoals picknicks, feestjes of als smakelijke traktatie bij de koffie.
Equipment
- 1 oven
Ingredients
Ingrediënten voor het deeg:
- 100 gram Steviala Ery Bronze
- Snuf zout
- 300 gram bloem
- 10 gram vanille aroma
- 2 eieren
- 10 gram bakpoeder
- 6 gram kaneel
- 80 gram roomboter
- 150 gram kokosolie
Ingrediënten voor de appel laag:
- 125 gram Griekse Yoghurt 2%
- 2 appels Granny Smith of Braeburn
- 70 gram Steviala Ery Bronze
Instructions
- Doe voor de middenlaag alle ingrediënten in een steelpannetje, samen met 50 ml water. En laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet het appel-mengsel vervolgens minstens 1 uur in de koelkast afkoelen.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de roomboter en kokosolie in een steelpannetje en verwarm tot het volledig vloeibaar is.
- Meng daarna voor het deeg alle ingrediënten met elkaar in een keukenmachine totdat het een mooi stevig en kneedbaar deeg is. Je kunt het ook met de hand mengen.
- Verdeel het deeg in tweeën. Verdeel de eerste helft gelijkmatig over de bodem van de bakvorm en druk het goed aan.
- Giet het appel mengsel over de bodem. Kruimel daarna de tweede helft van het deeg met je vingers tot kleine kruimels, en verdeel dit gelijkmatig over de appel-laag.
- Bak hem vervolgens in 40 minuten in het midden van de oven. Als hij klaar is, laat je hem een beetje afkoelen en snijd hem daarna in 12 stukjes.
Video
Tips voor het maken van Crunchy appel bars
Kooktips
- Appelkeuze: Voor een gebalanceerde smaak is het belangrijk om de juiste soort appels te kiezen. Appels met een stevige textuur en een combinatie van zoete en zure tonen, zoals Granny Smith of Honeycrisp, zijn ideaal voor bars omdat ze tijdens het bakken hun structuur behouden en een aangename complexiteit aan de smaak toevoegen.
- Textuur: Om de bars echt crunchy te krijgen, zorg ervoor dat je bodemlaag en kruimeltopping gemaakt zijn van ingrediënten die knapperig blijven, zoals haver, amandelschilfers, of een mix van bloem en noten. Bak de bodemlaag mogelijk eerst kort voor je de appelvulling toevoegt, zodat deze goed kan uitharden.
- Kruiden: Kaneel is een klassieke partner voor appel, maar denk ook aan nootmuskaat, kruidnagel, of allspice voor extra diepte. Een klein snufje zout in de kruimellaag kan de smaken accentueren en het zoete van de appels versterken.
- Smaakdiepte: Overweeg om bruine suiker te gebruiken in plaats van witte suiker voor de karamelachtige noten die het aan je appelvulling kan toevoegen. Een scheutje citroensap kan niet alleen de smaak van de appels versterken maar ook voorkomen dat ze bruin worden.
- Garen: Zorg ervoor dat de appelstukjes gaar zijn voordat de bars uit de oven komen. Appels moeten zacht zijn maar niet tot moes gebakken, wat hun textuur en vochtigheid in de bars beïnvloedt.
- Afkoelen en snijden: Laat de appel bars volledig afkoelen in de vorm voordat je ze snijdt. Dit zorgt ervoor dat de lagen kunnen settelen en de smaken zich kunnen vermengen. Voor een schone snede kun je een scherp mes gebruiken dat tussen elke snede met heet water is afgespoeld.
- Bewaren: Om de versheid en de crunch te behouden, bewaar je de appel bars in een luchtdichte container. Als ze te lang worden blootgesteld aan lucht, kunnen ze hun knapperige textuur verliezen.
Serveersuggesties
- Warm serveren: Serveer de appel bars warm uit de oven met een bolletje vanille-ijs dat langzaam smelt over de warme, krokante laag. Dit zorgt voor een onweerstaanbare combinatie van warm en koud.
- Karamelsaus: Drizzle een beetje karamelsaus over de bovenkant van de bars voor extra zoetheid en een luxueus gevoel.
- Slagroom: Een toef slagroom kan zowel esthetisch als qua smaak iets toevoegen, vooral als je een beetje kaneel door de slagroom mengt.
- Koffie of thee: Crunchy appel bars zijn een uitstekende aanvulling op een kop warme koffie of thee; samen vormen ze een perfect pauzemoment.
- Kaas: Voor een klassieke Nederlandse twist kun je de appel bars serveren met een stukje oude kaas. De pikante smaak van de kaas contrasteert mooi met de zoetheid van de bars.
- Picknick of lunchpakket: Pak de bars in als snack voor onderweg. Ze zijn stevig genoeg om mee te nemen en kunnen goed tegen een stootje.
- Decoratie: Gebruik verse appelschijfjes, een snufje kaneel of poedersuiker voor het presenteren om de bars visueel nog aantrekkelijker te maken.
- Kinderfeestjes: Snijd de bars in kleinere stukjes voor een kindvriendelijke traktatie die makkelijk te eten is voor kleine handjes.
- Yoghurt topping: Verkruimel een bar bovenop een kom yoghurt voor een knapperige en gezonde ontbijtoptie.
- Feestelijk dessertbord: Combineer verschillende desserts waaronder apple bars, bonbons, macarons, en kleine koekjes voor een prachtige desserttafel.
Top 5 veelgestelde vragen over Crunchy appel bars
- Welke appels zijn het beste om te gebruiken voor Crunchy appel bars? Antwoord: Voor een gebalanceerde smaak is het aan te raden appels met een stevige textuur en een combinatie van zoete en zure tonen te gebruiken, zoals Granny Smith of Honeycrisp. Deze soorten behouden hun structuur tijdens het bakken en voegen een aangename complexiteit toe aan de smaak.
- Hoe krijg ik de boven- en onderlaag van mijn appel bars echt crunchy? Antwoord: Zorg dat je een bodemlaag en kruimeltopping gebruikt met ingrediënten die knapperig blijven, zoals haver, amandelschilfers, of een mix van bloem en noten. Overweeg ook om de bodemlaag eerst kort voor te bakken voordat je de appelvulling toevoegt.
- Welke specerijen gaan goed samen met de appels in appel bars? Antwoord: Kaneel is een klassieke keuze, maar ook nootmuskaat, kruidnagel, of allspice kunnen extra diepte geven aan de smaak. Een snufje zout in de kruimellaag kan ook de smaken versterken en het zoete van de appels benadrukken.
- Hoe kan ik zorgen dat de appel bars na het bakken hun textuur behouden? Antwoord: Laat de appel bars volledig afkoelen in de vorm voordat je ze snijdt om ervoor te zorgen dat de lagen settelen en de smaken goed vermengen. Om ze vers en crunchy te houden, bewaar je ze daarna in een luchtdichte container.
- Wat zijn leuke manieren om appel bars te serveren? Antwoord: Crunchy appel bars kun je op vele manieren serveren – warm met een bolletje vanille-ijs, met een drizzle karamelsaus, slagroom met kaneel, bij koffie of thee, of zelfs met een stukje oude kaas voor een Nederlandse twist. Je kunt ze ook verkruimelen als yoghurt topping of verwerken in een feestelijk dessertbord.
Crunchy appel bars zijn een voortreffelijke aanwinst voor elke zoete tafel, die de authentieke smaken van de traditionele appeltaart in een handig en knapperig formaat brengen. Met hun rijke appelvulling, geaccentueerd door specerijen zoals kaneel en nootmuskaat, en de goudbruine kruimellaag boven- en onderop, bieden ze een veelzijdige ervaring die geliefd is bij een breed publiek. Door de juiste appels te kiezen, zoals Granny Smith of Honeycrisp, en aandacht te besteden aan de textuur en kruiding, kun je keer op keer perfecte appel bars creëren.