Ik ben mijn hele leven al gek op kwarktaarten. De structuur is heerlijk zacht waardoor elke hap super romig smaakt. De kant-en-klare kwarktaartjes werden bij ons thuis dan ook veel gemaakt voor verjaardagen. Maar wist jij dat het zelf maken van een kwarktaart net zo makkelijk is? Zo is deze eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart super makkelijk, ontzettend lekker en ook nog eens gezond!
Eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart
Eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart
Equipment
- Een siliconen taartvorm of een springvorm van 23-26 cm
- Steelpannetje
- Keukenmixer
- 2 kommen
Ingredients
Ingrediënten voor de bodem:
- 150 gram havermout
- 20 gram pompoenpitten
- 50 gram amandelen
- 50 gram Flora plant based roomboter
- 50 gram honing
- 13 dadels zonder pit à 80 gram
Ingrediënten voor de kwarklaag:
- 7 gelatineblaadjes
- 300 gram Lindahls Stracciatella kwark
- 23 gram cacaopoeder
- 100 ml water
- 75 gram 74% pure chocolade
- 300 gram Lindahls Vanille kwark
- 100 gram magere yoghurt
Instructions
Bereidingswijze voor de bodem:
- Smelt de Flora Plant based roomboter in een pannetje of in de magnetron.
- Mix nu alle ingrediënten van de bodem tot een samenhangend geheel in een keukenmixer, totdat alles fijn is gemalen.
- Zorg ervoor dat ook de dadels goed fijn zijn gemaald, zodat de bodem gelijkmatig in de vorm kan worden gedrukt.
- Voeg het mengsel van de bodem in de bakvorm, en druk dit met de bolle kant van een natte lepel gelijkmatig tegen de bodem en de randen.
- Leg de bodem in de koelkast, zodra je verder gaat met de kwarklaag.
Bereidingswijze voor de kwarklaag:
- Leg 7 gelatineblaadjes in een bakje met koud water.
- Pak vervolgens twee kommen. In de ene kom maak je het chocolade-mengsel, en in de andere kom maak je het vanille-mengsel.
- Voor het vanille-mengsel mix je de vanille kwark met de magere yoghurt tot een samenhangend geheel.
- Voor het chocolade-mengsel smelt je eerst de pure chocolade au-bain-marie. Zet dit dan apart.
- Mix daarna de Stracciatella kwark, de cacaopoeder en het water tot een egaal mengsel.
- Meng daarna de chocolade door het Stracciatella kwark-mengsel. Zorg ervoor dat je de gesmolten chocolade meteen goed met het kwarkmengsel kunt mengen, omdat de chocolade anders hard wordt en niet in het mengsel wordt opgenomen.
- Zet daarna een steelpannetje op het vuur met een klein laagje water erin (ongeveer 5 eetlepels) en zet het vuur uit zodra dit begint te koken.
- Laat de gelatineblaadjes uitlekken en doe de gelatine blaadjes in het steelpannetje. Roer de gelatine door het water totdat de gelatine volledig is opgelost.
- Giet daarna de helft van het gelatine-water in de kom met chocolade-kwark. Meng dit weer tot een samenhangend geheel.
- Giet daarna de andere helft van het gelatine-water in de kom met vanille-kwark en meng dit ook tot een samenhangend geheel.
- Begin nu met een eetlepel van het chocolade-mengsel op het midden van de bodem. Vervolg daarna op het chocolade mengsel met een eetlepel van het vanille-mengsel. Ga zo door tot alle kwark op is, eetlepel voor eetlepel. Klop af en toe even de bakvorm op het aanrecht, zodat het mengsel een beetje uitloopt.
- Laat het taartje vervolgens minimaal 6 uur in de koelkast stijf worden.
- Decoreer hem met alles wat je lekker vindt! Ik koos voor blauwe bessen, amandelen, chia-zaadjes en pompoen pitten.
Een ideale taart voor op een verjaardag
Ben jij binnenkort jarig en wil jij je visite trakteren op een heerlijk taartje? Vroeger ging ik altijd aan de slag met de aardbeien variant mét koekjes bodem, slagroom én roomboter. Super lekker! Maar ook een flinke calorie-bom.
Dus ik maak ze sinds een paar jaar zelf met gezonde producten zoals eiwitrijke kwark, vezelrijke havermout en veel pitten en zaden. Het is namelijk net zo makkelijk om deze zelf te maken. Ze zijn letterlijk in een handomdraai klaar, en terwijl hij opstijft in de koelkast heb jij lekker veel tijd om de rest van de verjaardag voor te bereiden.
De keuze is reuze!
Als je zelf een kwarktaartje maakt, kun je zelf bepalen welke smaken en producten je gebruikt. Daardoor kun je heel makkelijk een gezonde twist aan het taartje geven! Voor deze eiwitrijke vanille en chocolade kwarktaart koos ik voor een bodem van havermout, amandelen en honing. Ik voegde er pompoenpitten aan toe, maar je kunt hier ook mee variëren!
Deze taart maakte ik met twee soorten kwark-vulling, wat niet alleen zorgt voor een smaaksensatie, het zorgt ook voor een erg leuk zebra-effect! Ik ging aan de slag met de smaken chocolade en vanille. Deze twee geweldige smaken slagen namelijk altijd. Ik maakte de taart met de producten van Lindahls.
Met hele pure chocolade in de chocolade-laag is de chocolade-smaak erg aanwezig. Houd jij nou niet zo van pure chocolade? Dan kun je deze pure chocolade ook weglaten óf vervangen door melk-chocolade. Scrol verder naar beneden voor het hele recept!
Nog meer kwarktaartjes
Vind je kwarktaartjes zo leuk om te maken dat je meer recepten zoekt? Je vindt op mijn website ook een populair citroen-mango taartje, een zomers aardbeien taartje of een chocolade kwarktaartje met blauwe bessen.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara