Gezonde en glutenvrije appel-cakejes

Ben jij gek op appelgebak? Deze gezonde en glutenvrije appel-cakejes zijn een perfect alternatief als jij een paar kilo kwijt wilt of gezond wilt eten. Ik zie namelijk regelmatig dat mensen zichzelf snacks en ander lekkers verbieden als ze een aantal kilo kwijt willen of ‘gezonder’ willen leven. Maar dat hoeft helemaal niet!

Gezonde en glutenvrije appel-cakejes

Gezonde en glutenvrije appel-cakejes

Gezonde en glutenvrije appel-cakejes zijn heerlijke kleine traktaties die een gezonde draai geven aan de klassieke appelcake door het gebruik van glutenvrije ingrediënten. Het recept omvat hoogstwaarschijnlijk glutenvrij meel, natuurlijke zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop, en verse appels voor smaak en vochtigheid.

Deze appel-cakejes zijn waarschijnlijk gezoet met minder suiker dan traditionele recepten en kunnen gezonde vetten bevatten, zoals kokosolie of appelmoes. Ze bieden een perfecte balans tussen zoetheid en textuur, waardoor ze geschikt zijn voor mensen met een glutenvrij dieet of die op zoek zijn naar gezondere alternatieven.

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Dutch

Servings 3 people

Calories 225 kcal

Equipment

• Aardappelschilmesje
• Muffinvormpjes of een muffin bakvorm. Ik gebruikte een siliconen muffin bakvorm.
• Keukenmachine

Ingredients

  

• 100 gram havervlokken
• 150 gram cashewnoten
• 15 gram bakpoeder *
• 20 gram honing
• 50 gram kokosolie
• 1,5 tl kaneel
• 80 gram Griekse yoghurt 2% vet
• 1 ei
• 75 gram rozijnen
• 1 appel à 240 gram

Instructions

 

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Heb je geen siliconen bakvorm maar een metalen variant? Vet de bakvorm dan in met kokosolie.
• Snijd de appel in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter groot.
• Mix alle ingrediënten voor het cake beslag, behalve de appelblokjes en rozijnen, met elkaar in de keukenmachine. Het beslag is klaar als alle cashewnoten goed vermalen zijn.
• Schep de rozijnen en appelblokjes er doorheen en vul de muffin-vormpjes of bakvorm met het beslag.
• Bak de appel-cakejes in 15 minuten af in het midden van de oven.
• Nu is het een kwestie van genieten. Warm zijn ze ook heel erg lekker!

Keyword bakpoeder, cashewnoten, havervlokken

Lekker én verantwoord

Ik heb geen gezondheid gestudeerd en ik ben ook geen specialist op dit vlak, maar uit ervaring heb ik gemerkt dat je niets hoeft te ‘laten’ als je een paar kilo wil verliezen. Probeer op zoek te gaan naar snacks die lekker én verantwoord zijn. Er zijn namelijk zo veel gezondere alternatieven op de markt, waar minder calorieën, minder vet of minder koolhydraten in zitten.

Mijn tip: blijf dus wel genieten van al het lekkers. Maar probeer alternatieven te vinden die gezonder zijn en minder calorieën bevatten. Zoek een middenweg en je zal zien dat je het langer vol houdt!

Perfect alternatief op appelgebak

Mijn gezonde en glutenvrije appel-cakejes zijn een perfect alternatief op appelgebak. Ze bevatten cashewnoten, wat ervoor zorgt dat ze een lekkere nootachtige smaak krijgen. Door de honing, appel en rozijnen zijn de cakejes lekker zoet. En door de Griekse Yoghurt en het ei, zijn de gezonde cakejes smeuïg qua structuur. Klinkt dat niet heerlijk? En met een recept met maar 6 stappen maak je in een handomdraai een heerlijk en gezond ontbijt of lekkers bij de koffie.

Sowieso bak ik heel graag met appel. Zo vind je op mijn website ook een heerlijk bananenbrood met appel en kwark-appelbollen!

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara