Gezonde ontbijttaartjes van havermout met Griekse yoghurt en rood fruit

Kleine ontbijttaartjes maken mij altijd weer blij. Ze zijn leuk om te maken, ze ze zien er vrolijk uit en ze smaken goddelijk. Én je kunt er super creatief mee zijn door eindeloos te variëren. Dit keer maakte ik ontbijttaartjes van een vezelrijke basis, waar je de hele ochtend vol van zit. Kortom: Deze gezonde ontbijttaartjes van havermout met Griekse yoghurt en rood fruit wil jij maken!

Gezonde ontbijttaartjes van havermout met Griekse yoghurt en rood fruit

Gezonde ontbijttaartjes van havermout met Griekse yoghurt en rood fruit

Een gezond ontbijttaartje van havermout met Griekse yoghurt en rood fruit is een voedzaam en lekker begin van de dag. De basis van zo'n taartje kan bestaan uit een mengsel van fijngemalen havermout, welke licht gebonden wordt met ingrediënten zoals banaan of appelmoes voor natuurlijke zoetheid en mogelijk wat notenboter voor extra smaak en structuur. Dit mengsel wordt vaak in een muffinvormpje of klein taartvormpje gedrukt en kort in de oven gebakken om een stevige bodem te vormen.

Na het bakken en afkoelen kan het havermouttaartje worden gevuld met een lepel dikke Griekse yoghurt, wat niet alleen een bron van eiwitten is, maar ook zorgt voor een romige textuur. Het rood fruit - zoals aardbeien, frambozen, of blauwe bessen – biedt een frisse en smaakvolle aanvulling en kan vers gebruikt worden of uit de diepvries komen. Het fruit is bovendien rijk aan antioxidanten en geeft een mooie kleur aan het gerecht.

Deze ontbijttaartjes zijn ideaal voor mensen die een gezonde levensstijl nastreven, maar toch willen genieten van een smakelijk en bevredigend ontbijt. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen van tevoren worden voorbereid voor een snelle en gemakkelijke ochtendmaaltijd.

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 1 hour hr 5 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Dutch

Servings 3 people

Calories 290 kcal

Equipment

• 6 tartelette vormpjes, met losse bodem
• Keukenmixer

Ingredients

  

• 60 gram amandelen
• 125 gram havermout
• 8 gram chiazaadjes
• 20 gram cacaonibs
• 65 gram ahornsiroop
• 50 gram kokosolie of plantaardige roomboter
• Vanille aroma naar smaak
• 180 gram Griekse yoghurt 0%
• Vers fruit naar keuze

Instructions

 

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Mix de amandelen, havermout, chiazaadjes en cacaonibs fijn in een keukenmixer.
• Smelt de kokosolie en voeg deze samen met de ahornsiroop en de vanille aroma toe aan het mengsel. Mix alles goed samen tot er een plakkerig en dik geheel ontstaat.
• Verdeel het mengsel evenredig over de 6 kleine tartelette-vormpjes. Ik gebruik zelf het liefst vormpjes met een losse bodem, waardoor de bodempjes makkelijker uit de vormpjes gehaald kunnen worden.
• Druk het mengsel aan met een bolle kant van een natte lepel. Zorg ervoor dat zowel de bodem als de randen goed en gelijkmatig bedekt zijn. Zet de vormpjes in het midden van de oven en bak ze in 20 minuten af.
• Laat de bodem hierna minimaal 45 minuten afkoelen, zodat ze iets uitdrogen en lekker knapperig worden.
• Zodra de bodems van de taartjes zijn afgekoeld druk je ze zachtjes uit de vulling, en kun je ze gaan vullen.
• Ik vulde ze met Griekse yoghurt en vers fruit, maar wees hier vooral creatief in en kies voor een vulling die jij lekker vindt!

Keyword amandelen, chiazaadjes, havermout

Mix & match qua smaken

Dit keer maakte ik een bodem, waar je vervolgens alle soorten vullingen voor kunt kiezen die helemaal passen bij jouw ideale smaakcombinatie. Geen taartje is dus hetzelfde, wat niet alleen zorgt voor een feestje voor het oog, maar ook zal iedereen fan zijn van deze taartjes!

Als je dus eenmaal de juiste vormpjes in huis hebt, doet je creatieve brein de rest! Mijn ontbijttaartjes maakte ik met noten en havermout. Mijn ideale vulling is een romige Griekse yoghurt en ik top hem graag af met rood fruit of met vijgen. Dit past goed bij de zomer en het zorgt voor een lekker frisse touch.

Stappenplan

Hieronder de stappen die je moet volgen, voor het ideale ontbijttaartje:

Stap1: Kies eerst een recept voor de bodem. Je kunt ieder taart-, koekjes- of pastadeeg kiezen. Uiteraard koos ik een gezonde variant met een bodem van o.a. noten, havermout en kokosolie.

Stap 2: Kies vervolgens de vulling. Ik koos voor Griekse yoghurt met vanille aroma. Maar ze zijn ook heel lekker met banketbakkersroom, gezoete mascarpone, chocoladeganache of kies een lekkere jam. Wees vooral creatief met het combineren van smaken!

Stap 3: Kies een topping. Een geschikte topping maakt de tartlet écht af en zorgt voor de finishing touch, de punt op de i en de kers op de tartlets! Dit kunnen vruchtjes zijn, maar ook met chocolade, stroopwafel stukjes of nootjes zijn ze lekker!

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara