De vullingen in cakes en koekjes maken mij altijd ultiem gelukkig. Het moment dat je een hap neemt van een cake, en er blijkt nog een romige en frisse laag tussen te zitten, ben ik altijd helemaal in de wolken.
Vroeger vulde ik de cakes altijd het liefst met slagroom, mascarpone, jam of chocolademousse. Nu heb ik daar gelukkig goede alternatieven voor gevonden. Zo vulde ik deze gezonde yoghurt cake met een romige chocolade-cheeselaag. Door de toevoeging van roomkaas en Griekse Yoghurt, geeft het deze cake net die frisse touch die hij goed kan gebruiken.
Maar ook zonder de romige laag is deze cake een absolute aanrader! Doordat ik het cakebeslag op dezelfde manier bereid als de ‘ongezonde’ cakes die ik regelmatig bak, krijgt de cake een luchtige structuur. Je kunt de cake versieren met alles wat je op dat moment in huis hebt. Ik gebruikte Côte d’Or BonBonBloc Truffel, wat voor mij voelde als de kers op de taart.
Gezonde yoghurt cake met romige chocoladelaag
De "Gezonde Yoghurt Cake met Romige Chocoladelaag" is een smakelijk dessert dat de frisse en lichte textuur van yoghurt combineert met een decadente en romige chocoladelaag. Het recept omvat hoogstwaarschijnlijk het gebruik van ingrediënten zoals Griekse yoghurt, volkoren meel en natuurlijke zoetstoffen om de cake gezonder te maken.De yoghurt draagt bij aan de vochtigheid en frisheid van de cake, terwijl het volkoren meel extra vezels en voedingsstoffen levert. De romige chocoladelaag bovenop wordt waarschijnlijk bereid met pure chocolade, mogelijk met een beetje gezonde vetten zoals kokosolie, en gezoet met natuurlijke zoetstoffen.De gezonde yoghurt cake met romige chocoladelaag biedt een gebalanceerde smaakervaring, waarbij de subtiele zuurgraad van de yoghurt wordt gecombineerd met de rijke en zijdezachte smaak van de chocoladelaag. Dit dessert is een aantrekkelijke optie voor diegenen die willen genieten van een lekker gebak zonder concessies te doen aan gezondere eetgewoonten.
Equipment
- Keukenmachine of handmixer
- Siliconen donutvorm (dit recept kan ook in een ronde taartvorm of een cake-vorm)
- oven
Ingredients
Ingrediënten voor de gezonde yoghurt cake:
- 200 gram roomkaas light ik gebruikte Philadelphia light
- 130 gram Ery Bronze van Steviala
- 240 zelfrijsend bakmeel
- Snuf zout
- 5 gram koek- en speculaaskruiden
- 4 eieren
- 200 gram Griekse yoghurt
Ingrediënten voor de romige chocoladelaag:
- 150 gram roomkaas light
- 50 gram Côte d’Or BonBonBloc Truffel
- 80 gram griekse yoghurt
Ingrediënten topping:
- 110 gram Côte d’Or BonBonBloc Truffel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de vorm in met (kokos)olie. Als je een siliconen bakvorm gebruikt, hoef je hem niet in te vetten. Meng daarna het zelfrijzend bakmeel, de koek-en speculaaskruiden en het zout met elkaar, en zet het mengsel van droge ingrediënten apart.
- Klop de roomkaas met de Steviala Ery Bronze tot een romig geheel. Voeg daarna de eieren 1-voor-1 toe, totdat het ei volledig is opgenomen in het mengsel. Voeg de helft van de droge ingrediënten, de helft van de Griekse yoghurt toe. Meng dit tot het een glad mengsel is. Voeg als laatst de rest van de droge ingrediënten en de rest van de Griekse Yoghurt toe en meng weer tot het een glad beslag is.
- Voeg het beslag in de bakvorm en bak hem in 35 minuten in het midden van de oven af. De cake is gaar als je een satéprikker in de cake prikt en deze er schoon uitkomt. Laat hem volledig afkoelen voordat je de bakvorm omdraait.
- Voor de romige chocolade cheesecake laag smelt je de Côte d’Or BonBonBloc Truffel au bain Marie. Meng daarna de roomkaas met de Griekse yoghurt en de gesmolten BonBonBloc. Snijd de cake door de helft, en doe de eerste laag terug in de bakvorm. Voeg daarna de cheesecake laag op de onderste laag, en bedek hem met de bovenste laag. Laat de cake vervolgens 1 nacht opstijven.
- Smelt voor de topping de BonBonBloc au bain marie en bekleed de cake ermee. En om de gezonde cake met romige chocoladelaag helemaal af te maken, kun je hem nog versieren met grove stukken Côte d’Or BonBonBloc Truffel.
Kooktips over Gezonde yoghurt cake met romige chocoladelaag
- Gebruik Griekse yoghurt: Kies voor Griekse yoghurt vanwege zijn dikke en romige textuur. Het voegt niet alleen vocht toe aan de cake, maar geeft ook een heerlijke consistentie.
- Volkoren meel: Gebruik volkoren meel in plaats van geraffineerd bloem voor extra voedingsstoffen en vezels. Dit maakt de cake gezonder en voedzamer.
- Natuurlijke zoetstoffen: Vervang geraffineerde suikers door natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of geprakte rijpe bananen. Dit geeft een zoete smaak zonder overmatig gebruik van suiker.
- Gezonde vetten voor de chocoladelaag: Kies voor gezonde vetten zoals kokosolie in de romige chocoladelaag. Dit voegt een zijdezachte textuur toe en biedt een gezonder alternatief voor verzadigde vetten.
- Extra smaakmakers: Voeg smaakmakers toe aan het beslag, zoals vanille-extract of citroenrasp, om de smaak van de cake te verbeteren en extra diepte toe te voegen.
- Matig het gebruik van chocolade: Matig het gebruik van chocolade in de topping om de hoeveelheid suiker te beperken. Kies voor pure chocolade met een hoog cacaogehalte voor een intensere smaak.
- Goed mixen: Mix het beslag voorzichtig en niet te lang om te voorkomen dat de cake te dicht of taai wordt. Meng alleen tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
- Voorverwarm de oven: Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd voordat je de cake bakt. Dit helpt om een gelijkmatige en consistente bakresultaat te krijgen.
Serveersuggesties over Gezonde yoghurt cake met romige chocoladelaag
- Poedersuiker en cacaostrooisel: Bestrooi de bovenkant van de romige chocoladelaag met een lichte laag poedersuiker en cacaostrooisel voor een elegante afwerking.
- Vers fruit: Serveer plakjes verse aardbeien, frambozen of blauwe bessen bovenop elke plak cake. Het verse fruit voegt een frisse en kleurrijke noot toe.
- Muntblaadjes: Garneer de cake met enkele muntblaadjes voor een verfrissende en aromatische touch. Dit voegt ook visuele aantrekkingskracht toe.
- Yoghurt toef: Serveer elke plak cake met een lepel Griekse yoghurt aan de zijkant. Dit versterkt het yoghurtthema en biedt een extra romige textuur.
- Notenmix: Strooi een mix van gehakte noten zoals amandelen, walnoten of hazelnoten over de chocoladelaag. Dit voegt een knapperige textuur toe.
- Chocoladekrullen: Versier de bovenkant met enkele zelfgemaakte chocoladekrullen voor een professionele en smakelijke presentatie.
Top 5 veelgestelde vragen over Gezonde yoghurt cake met romige chocoladelaag
- Is Griekse yoghurt essentieel voor dit recept, of kan ik een andere soort yoghurt gebruiken? Griekse yoghurt wordt vaak gebruikt vanwege zijn dikke textuur en romige smaak. Je kunt echter experimenteren met andere soorten yoghurt, maar houd er rekening mee dat dit de consistentie en smaak van de cake kan beïnvloeden.
- Kan ik de romige chocoladelaag van tevoren maken en bewaren? Ja, je kunt de chocoladelaag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat het goed is afgedekt. Verwarm het voorzichtig voordat je het over de cake giet, zodat het weer vloeibaar wordt.
- Kan ik de natuurlijke zoetstoffen aanpassen in het recept? Ja, je kunt de hoeveelheid of het type natuurlijke zoetstoffen aanpassen op basis van je persoonlijke voorkeur. Proef het beslag en pas de zoetheid aan naar jouw smaak.
- Kan ik deze cake invriezen? Ja, de gezonde yoghurt cake met romige chocoladelaag kan meestal worden ingevroren. Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld en verpak het goed voordat je het in de vriezer plaatst.
- Zijn er alternatieven voor volkoren meel die ik kan gebruiken in dit recept? Ja, je kunt experimenten met alternatieven voor volkoren meel, zoals amandelmeel, havermeel of kokosmeel. Houd er rekening mee dat verschillende meelsoorten de textuur van de cake kunnen beïnvloeden.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara