Zie je deze torenhoge glutenvrije en suikervrije chocoladetaart met chocolade room, blauwe bessen en bramen? Ziet hij er niet fantastisch uit? Deze parel zal absoluut niet misstaan op een verjaardag of een etentje. En hij is ook nog eens super makkelijk te maken.
Glutenvrije en suikervrije chocoladetaart met chocolade room
Glutenvrije en suikervrije chocoladetaart met chocolade room
Equipment
- Twee springvormen van 18 cm, of een springvorm van 25 cm
- Bakpapier
- Keukenmixer of blender *
- Keukenmachine of handmixer
Ingredients
Ingrediënten voor de cake:
- 120 gram kokosolie
- 150 gram dadels
- 5 eieren
- 150 gram amandelmeel
- 80 gram glutenvrije bakmix *
- 25 gram cacaopoeder
- 15 gram bakpoeder
- snuf zout
- * Eet jij niet glutenvrij? Dan kun je ook gewone bloem volkoren bloem of speltbloem gebruiken.
- …
Ingrediënten voor de roomlaag:
- 500 gram verse slagroom *
- 10 gram zoetstof
- 2 zakjes klop-fix
- 20 gram cacaopoeder
- 250 gram mascarpone *
- * Eet jij lactosevrij? Gebruik dan in plaats van mascarpone een lactosevrije roomkaas. En gebruik kokosslagroom in plaats van gewone slagroom.
- …
Ingrediënten voor de topping:
- 250 gram blauwe bessen
- 250 gram bramen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en week de dadels minimaal 10 minuten in heet water. Bekleed de bodem van de springvormen met bakpapier en vet de rand in met roomboter of (kokos)olie.
- Smelt de kokosolie en zet opzij.
- Klop de eieren in 10 minuten luchtig met een handmixer of in de keukenmachine.
- Mix de dadels fijn in een keukenmixer of blender en voeg vervolgens alle ingrediënten voor de cake toe aan de dadelpasta.
- Mix alles door elkaar tot er een redelijk dik en plakkerig mengsel ontstaat.
- Verdeel het mengsel evenredig over de twee springvormen en bak de cakes in 30-35 af. Gebruik je 1 grotere springvorm? Dan kun je al het beslag in de springvorm voegen en hem daarna afbakken.
- Let op: elke oven gaart anders, dus het kan zijn dat de cake in jouw oven iets langer moet worden afgebakken. De cake is gaar als je een satéprikker erin prikt, en deze er schoon uitkomt.
- Laat de cakes goed afkoelen voordat je verder gaat met de roomlaag. Als de cake nog warm is, wordt de room namelijk weer vloeibaar als je het op de cake voegt.
- Klop de slagroom samen met de zoetstof, klop-fix en cacaopoeder stijf met een handmixer. Zodra de slagroom lobbig is, voeg je de mascarpone toe. Mix nogmaals goed door elkaar tot een stevige chocoroom is ontstaan.
- Heb je 1 springvorm gebruikt? Snijd de cake dan horizontaal doormidden en leg de bovenste laag opzij. Schep een paar flinke lepels chocoroom op de onderste laag en leg de bovenste laag er weer op. Heb je twee springvormen gebruikt? Dan kun je de roomlaag op 1 cake scheppen, en de andere cake bovenop plaatsen.
- Schep de rest van de room bovenop de taart en decoreer met de blauwe bessen en bramen. Wees hier niet te zuinig mee, want dit maakt het taartje helemaal af!
Chocolade: mijn grootste guilty pleasure
Chocolade blijft mijn grote guilty pleasure. Het is zó lekker, maar het kan zo ongezond zijn voor mijn lijf. Gelukkig zijn er steeds meer gezondere alternatieven als je snakt naar de smaak van chocolade.
Met dit recept kun je een aantal flinke punten snijden en kun je dus heel veel mensen heel blij maken. Of je vriest hem in en je kunt zelf dagen lang genieten van een punt glutenvrije en suikervrije chocoladetaart.
Mixen en bakken maar!
En zeg nou zelf: deze taart is toch een waar pareltje om te zien? Ik beloof je dat iedereen deze taart kan maken. Je mixt alles door elkaar en zet het in de oven. Een kind kan de was doen. De glutenvrije en suikervrije cake is lekker luchtig door de geklopte eieren en met de chocoroom is het een smaaksensatie bij iedere hap. Wil jij indruk maken? Dan is deze topper een echte aanrader!
Doordat ik gebruik maakte van een glutenvrije bakmix bevat de taart geen gluten. Ook kun je de suikervrije chocolade room heel makkelijk lactosevrij maken, door het vervangen van de mascarpone en slagroom. Kortom: een geweldig lekkere taart die past in heel veel soorten leefstijlen!
Tip: Wil je liever niet zelf aan de bak? Deze suikervrije chocoaldetaart kun je ook online bestellen in mijn webshop!