Vandaag deel ik weer een heerlijk recept met jullie. Ik vind het belangrijk om lekker uitgebreid te ontbijten en hier tijd aan te besteden. Ik zet dan ook met gemak mijn wekker een half uur eerder, zodat ik kan genieten van een ontbijtje. Deze kwarktaart is weer eens een ander ontbijtje dan de standaard havermout of kommetje kwark met muesli.

Een kwarktaart is een ideale taart als je veel genot wil, in ruil voor weinig moeite. Deze kwarktaart is klaar in een handomdraai en de smaak is meesterlijk! Sowieso ben ik een echte fan van koffie. Dus de mokka-smaak in deze kwarktaart maakt mij oprecht heel erg blij.

Verder heeft deze gezonde koffie-kwarktaart bijna dezelfde ingrediënten als een “standaard” doordeweeks ontbijtje, maar op deze manier is het ontbijt een waar feestje. Je kunt hem uiteraard ook eten bij de thee, als tussendoortje of als dessert. Eigenlijk kan dit taartje bij iedere gelegenheid!

Koffie-kwarktaart met havermoutbodem

Koffie-kwarktaart met havermoutbodem is een populair dessert dat bekend staat om zijn rijke smaak en interessante textuurcontrast. De taart combineert de krachtige smaak van koffie met de zachte en romige structuur van kwark, een soort frisse kaas die vaak in Nederlandse gebakrecepten wordt gebruikt. De bodem van de taart wordt meestal gemaakt van havermout, wat een knapperige en voedzame toevoeging geeft en een mooi tegenwicht biedt tegen de zachtheid van de kwarkvulling.

Bij de bereiding begint men met het maken van de havermoutbodem door havermout te mengen met boter en eventueel wat suiker en noten voor extra smaak. Deze mengeling wordt in een taartvorm aangedrukt en vaak voorgebakken. Vervolgens wordt de kwarklaag bereid. Deze laag kan diverse smaken bevatten, maar voor deze variëteit wordt er koffie aan toegevoegd, hetzij in de vorm van oploskoffie, espressopoeder, of een sterke, afgekoelde koffie. Deze koffiesmaak wordt gemengd met de kwark, samen met suiker en soms gelatine of andere verdikkingsmiddelen om de vulling stevig te maken.

Na het bereiden van beide lagen, wordt de kwarklaag uitgestort op de havermoutbodem en de taart wordt gekoeld tot de vulling stevig is - meestal enkele uren. Voor serveren kan de taart worden gegarneerd met bijvoorbeeld cacao, chocoladeschaafsel, extra havermout, of een spiegel van koffiegelei.

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 30

Total Time 30

Course Dessert

Cuisine Dutch

Servings 2 people

Calories 128 kcal

Equipment

Kleine springvorm van 17-19 cm
Keukenmachine

Ingredients

Ingrediënten voor de bodem:

10 gram chia zaad
50 gram pompoenpitten
80 gram havermout
14 dadels
20 gram honing

Ingrediënten voor de kwark-laag:

6 gelatineblaadjes
200 gram Griekse Yoghurt 2%
300 gram Optimel Griekse Stijl smaak Koffie
3 gram oploskoffie

Instructions

Bekleed de bodem van een kleine springvorm met bakpapier. Leg de gelatineblaadjes in een bakje koud water. Meng alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmixer tot een samenhangend mengsel. Druk dit met de bolle kant van een natte lepel gelijkmatig tegen de bodem. Leg hem in de koelkast, zodra je verder gaat met de koffie-kwarklaag.
Meng de Griekse Yoghurt en de Optimel koffie samen. Doe ongeveer 3 eetlepels van dit mengsel, samen met 2 scheutjes (à 25 ml) water in een klein steelpannetje. Laat dit op een klein vuurtje warm worden, maar zorg ervoor dat het net niet kookt. Laat de gelatineblaadjes uitlekken. Voeg hierna de oploskoffie en de gelatine in het steelpannetje en roer totdat de koffie en gelatine volledig zijn opgelost.
Voeg het mengsel uit het steelpannetje bij het kwark-yoghurt mengsel, en roer tot een samenhangend geheel. Voeg dit in de springvorm op de bodem, en laat het taartje 6 uur in de koelkast stijf worden.

Keyword chia zaad, havermout, pompoenpitten

Kooktips over Koffie-kwarktaart met havermoutbodem

Voorbereiding Bodem:

Een goede voorbereiding van de havermoutbodem is essentieel. Begin met het fijnmalen van de havermoutvlokken in een keukenmachine om een fijnere textuur te verkrijgen die zal bijdragen aan een steinere bodem.
Voor het samenbinden van de bodem wordt vaak boter gebruikt, maar gezonde alternatieven zoals kokosolie kunnen een vergelijkbare binding geven en tegelijkertijd een extra smaakdimensie toevoegen.
Het toevoegen van een beetje suiker of honing aan de bodem kan helpen bij de caramelisatie en zorgt voor een krokante textuur. Echter, houd de hoeveelheid beperkt om de taart niet te zoet te maken.

Koffie-infusie:

Gebruik kwalitatief goede, sterke koffie om ervoor te zorgen dat de smaak van de koffie goed door komt in de kwarktaart. Afhankelijk van persoonlijke voorkeur kan men kiezen voor een milde of sterke koffiesmaak.
Laat de koffie afkoelen voordat het door de kwark wordt gemengd, om te voorkomen dat de warmte de structuur van de kwark aantast.

Kwarkmengsel:

Gebruik volle kwark voor een rijkere smaak en een stevigere textuur van de taart. Magere kwark heeft een hoger watergehalte en kan resulteren in een minder stevige taart.
Voor het toevoegen van extra smaak kan vanille-extract of een kleine hoeveelheid likeur zoals Kahlúa, die koffie-aroma’s heeft, gebruikt worden.

Opbouw en koelen:

Zodra de bodem voorbereid is, giet het kwarkmengsel er voorzichtig op; een gelijkmatige verdeling zorgt ervoor dat de taart overal dezelfde dikte heeft.
Het is belangrijk de taart goed te laten koelen. Een koelproces van meerdere uren, of zelfs een nacht in de koelkast, zorgt dat de taart goed opstijft en de smaken zich ontwikkelen.

Serveren:

Voor het serveren kan de taart gegarneerd worden met chocoladeschilfers, cacaopoeder, of koffiebonen voor een aantrekkelijke presentatie en extra smaakdimensies.
Serveer de taart gekoeld; dit helpt niet alleen met de textuur maar benadrukt ook de rijke koffiesmaak.

Serveersuggesties over Koffie-kwarktaart met havermoutbodem

Ontbijt)kwarktaart met koffie, banaan en kaneel • Eefsfood

Koffie-kwarktaart met havermoutbodem combineert de rijke smaak van koffie met de lichte, frisse textuur van kwark, over een stevige, smaakvolle havermoutbodem die voor een heerlijk contrast zorgt. Deze taart variant is een fusie van traditionele dessertcomponenten die zijn aangepast om een moderne twist te leveren. Het is een uitstekende keuze voor koffieliefhebbers en diegenen die op zoek zijn naar een dessert dat niet al te zoet is.

Het idee achter de havermoutbodem is dat het een gezonder alternatief biedt aan een traditionele biscuit- of zanddeegbodem. Havermout staat bekend om zijn vezelrijk gehalte, en kan helpen om een verzadigd gevoel te geven. Door de havermout te combineren met boter, honing of een alternatieve zoetstof, en een snufje zout, creëer je een stevige en smakelijke bodem die de basis vormt voor de kwarkvulling.

Voor de koffie-kwarkvulling, wordt de kwark gemixt met koffie – vaak in de vorm van sterke afgekoelde espresso of oploskoffie voor een intensere smaak. Het mengen van de koffie met kwark resulteert in een luchtige en smeuïge vulling. Naar gelang de voorkeur kan suiker of een andere zoetstof toegevoegd worden om de scherpte van de koffie te balanceren.

Serveren van de koffie-kwarktaart kan op verschillende wijze:

Klassiek gekoeld: Laat de taart na bereiding afkoelen en opstijven in de koelkast. Door het koud te serveren, blijft de kwarkvulling stevig en is het makkelijk om nette stukken taart te snijden.
Met garnering: Denk aan een toefje slagroom, cacao poeder besprenkeld over de bovenkant, of zelfs chocolade krullen die kunnen samengaan met de koffie smaak voor een extra dimensie.
Als ontbijt: De havermoutbodem en de kwark maken het ook een geschikte kandidaat voor een brunch of een luxe ontbijtoptie, wellicht vergezeld van vers fruit of een compote.
Deconstructed: Serveer de componenten apart en laat gasten hun eigen taartje samenstellen. Dit kan een leuke interactieve ervaring bieden.

Voor bijpassende dranken zou een verse, sterke koffie of een glas dessertwijn zoals een Muscat passend zijn om de smaken in het dessert te versterken.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara