Met het zonnetje die zich weer vaker laat zien, worden de ijsjes weer populair. Veel mensen kiezen dan voor een bolletje vanille room-ijs of een magnum. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een gezonder alternatief.
Omdat ik gek ben op het maken van chocolade bites, maak ik graag een ijs-variant. Zelfgemaakte chocolade snacks zijn lekkerder én gezonder dan de versie die je koopt in de supermarkt. Daarnaast is het heel makkelijk om thuis te maken en het smaakt meer als een echte traktatie. Met deze ‘ijsjes’ kun je genieten van een zoete snack of toetje, zonder schuldgevoel achteraf.
Het recept hieronder van de no-bake choco bites zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn vegan, glutenvrij en super lekker! Je hebt voor de basis maar 4 ingrediënten nodig, het kost 5 minuten om ze voor te bereiden en in minder dan 1 uur kun je genieten van deze heerlijke ijs-bites.
Qua topping kun je helemaal los gaan, met fruit en noten naar keuze. Maar denk ook een keer out-of-the-box. Probeer op zoek te gaan naar smaakcombinaties die jij lekker vindt. Houd je bijvoorbeeld van fris? Kies voor sinaasappelrasp of verse muntblaadjes. Houd je van zoet? Kies voor witte gehakte wite chocolade-stukjes. Houd je van zout? Kies voor zoute pretzels. Eigenlijk zijn alle toppings lekker bij deze no-bake bites!
En een gouden tip van mij? Als je gek bent op chocolade-ijs, zou ik ook zeker een keer chocolade ice cream fudge maken. Echt een aanrader voor een warme zomerdag!
No-bake choco bites met frambozen, amandelen en quinoa
No-bake choco bites met frambozen, amandelen en quinoa
Equipment
- Handmixer of garde
- Mengkom
- 9 muffin vormpjes (papier of siliconen)
- Een muffin bakvorm voor 9 muffins. Ik gebruikte een siliconen muffin bakvorm.
Ingredients
- 100 gram kokoscrème light*
- 100 gram vegan pure chocolade
- 100 gram maple syrup
- 15 gram cacaopoeder
- Topping naar keuze. Ik koos voor frambozen gepofte quinoa en amandelen
Instructions
- Meng alle ingrediënten voor de choco bites met elkaar met een handmixer of garde en voeg ze in 9 vormpjes.
- Zet de vormpjes 30 minuten in de koelkast, en versier ze daarna met de toppings naar keuze. Ik koos voor frambozen, gepofte quinoa en gehakte amandelen.
- Zet de bites daarna minimaal 2 uur in de vriezer, voordat je aan kunt vallen.
Kooktips over No-bake choco bites met frambozen, amandelen en quinoa
- Verse Ingrediënten: Zorg ervoor dat de frambozen vers en rijp zijn voor de beste smaak. Kies ook voor verse amandelen om de natuurlijke smaak te behouden.
- Gebruik Pure Chocolade: Gebruik bij voorkeur pure chocolade met een hoog cacaogehalte. Dit voegt een rijkere chocoladesmaak toe zonder overmatige toegevoegde suikers.
- Quinoa Spoelen: Spoel de quinoa grondig onder koud water om eventuele bittere stoffen te verwijderen. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat het afkoelen voordat je het aan het mengsel toevoegt.
- Gelijkmatig Verdelen: Zorg ervoor dat je het chocolade-frambozenmengsel gelijkmatig over de amandelen en quinoa verdeelt. Dit zorgt voor een gebalanceerde smaak en textuur in elke hap.
- Amandelconsistentie: Hak de amandelen grof voor een knapperige textuur in de bites. Houd enkele amandelen opzij om later als garnering te gebruiken.
- Laat het Goed Afkoelen: Laat de no-bake choco bites goed afkoelen in de koelkast voordat je ze snijdt. Dit helpt bij het steviger maken van de bites en zorgt voor een betere textuur.
- Experimenteer met Smaak: Voeg een vleugje vanille-extract, kaneel of een snufje zeezout toe aan het chocolademengsel voor extra smaakdimensies.
- Creatieve Vormen: Overweeg om de bites in verschillende vormen te maken, zoals vierkantjes, rechthoeken of zelfs kleine balletjes. Gebruik vormpjes of ijsblokjesbakken voor een leuke presentatie.
- Bewaarvoorschriften: Bewaar de choco bites in de koelkast om ze stevig te houden. Haal ze kort voor het serveren eruit om op kamertemperatuur te komen.
- Personaliseer de Toppings: Na het uitharden, garneer de bites met extra gehakte amandelen, geraspte kokos of cacaopoeder voor een mooie presentatie en extra smaak.
Serveersuggesties over No-bake choco bites met frambozen, amandelen en quinoa
- Frisse Frambozensaus: Maak een verse frambozensaus door een handvol frambozen te pureren met een beetje honing of agavesiroop. Serveer de choco bites op een bedje van deze saus.
- Yoghurt Dip: Serveer de bites met een zijdezachte vanille-yoghurtdip. Voeg een vleugje honing toe aan de yoghurt voor extra zoetheid.
- Vers Fruit: Garneer het serveerbord met extra verse frambozen en ander seizoensfruit voor een kleurrijke en smaakvolle presentatie.
- Poedersuiker Strooien: Strooi voor het serveren een dun laagje poedersuiker over de bites voor een elegante afwerking.
- IJs Tussendoor: Serveer de no-bake choco bites naast een bolletje vanille-ijs voor een decadent dessert.
- Muntblaadjes: Voeg enkele verse muntblaadjes toe als garnering voor een verfrissend aroma en een visueel aantrekkelijke presentatie.
- Chocoladesaus Drizzlen: Drizzle wat extra gesmolten pure chocolade over de bites voor een extra dosis chocoladesmaak en een kunstzinnige afwerking.
- Kokosnootflakes: Strooi gehakte kokosnootflakes over de bites voor een subtiele tropische smaak en textuur.
- Serveer op Kleurrijk Servies: Presenteer de bites op kleurrijk servies of in schattige dessertbekers om het visuele aspect te verbeteren.
- Koffie of Thee: Geniet van de bites met een kopje verse koffie of thee voor een heerlijke combinatie van smaken.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara