Perfecte vanille cupcakes met chocolade topping

Omdat ik minder ga bakken in opdracht, wil ik jullie niet met lege handen laten staan! Ik heb daarom besloten dat ik vaker recepten ga delen van de taartjes, cupcakes en sweets uit mijn webshop. En ik begin met het recept voor mijn perfecte vanille cupcakes met chocolade topping. Want chocolade en cupcakes zijn de perfecte combinatie voor een ultiem verwenmoment. Ze zijn perfect qua structuur en ze zien er erg mooi uit.

Perfecte vanille cupcakes met chocolade topping

Perfecte vanille cupcakes met chocolade topping

Voor de cupcakes heb je een basis beslag nodig dat meestal bestaat uit ingrediënten zoals bloem, suiker, boter of olie, eieren, bakpoeder, en natuurlijk vanille-extract voor de karakteristieke vanillesmaak. Het beslag wordt goed gemengd tot een gladde massa en vervolgens verdeeld over cupcakevormpjes, waarna ze worden gebakken tot ze goudbruin en gaar zijn.

De chocolade topping is vaak een eenvoudige ganache gemaakt van smeltende chocolade gemengd met warme room. Nadat de chocolade volledig gesmolten is in de room, wordt het geheel opgeklopt tot het licht en luchtig is, wat kan variëren van een simpele dunne glazuurlaag tot een dikke en weelderige frosting. De afgekoelde cupcakes worden dan gedecoreerd met deze chocolade topping. Voor extra versiering kunnen sprinkles, cacaopoeder, of kleine stukjes fruit bovenop de chocolade topping worden toegevoegd.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Dutch

Servings 3 people

Calories 365 kcal

Equipment

• Keukenmachine of handmixer
• 12 cupcake cups
• Ijsschep
• Spuitzakken
• Spuitmondjes naar keuze, ik gebruikte de 1M, de 4B en de 104
• Optioneel: appelboor

Ingredients

  

• 180 gram roomboter op kamertemperatuur
• 135 gram suiker
• 2 tl vanille
• 4 eieren op kamertemperatuur
• Snuf zout
• 180 gram zelfrijzend bakmeel
• Vulling naar keuze ik gebruikte Nutella
• 75 gram Chantilly
• 100 gram volle melk
• Decoratie naar keuze ik gebruikte Chocolate Chunks extra puur van de Ruijter
• Kleurstoffen naar keuze ik gebruikte cacaopoeder om ze mooi bruin te maken. Maar wil je felle kleuren? Dan gebruik ik graag de ProGel kleurgel

Instructions

 

• Klop de boter en suiker totdat ze romig zijn. Als de boter bijna wit kleurt, is hij goed.
• Voeg het vanille extract toe en daarna de eieren een-voor-een. Voeg het nieuwe ei toe, als het andere ei volledig is opgenomen. Als laatst voeg je de bloem, bakpoeder en de zout toe.
• Mix dit totdat alle droge ingrediënten volledig zijn opgenomen tot een mooi beslag.
• Verdeel het beslag evenredig over de vormpjes.
• Bak de cupcakes in 18 minuten op 180 graden.
• Let op: elke oven gaart anders, dus het kan zijn dat de cupcakes in jouw oven iets langer moeten worden afgebakken. De cupcakes zijn gaar als je een satéprikker erin prikt, en deze er schoon uitkomt.
• Laat de cupcakes volledig afkoelen, voordat je begint met decoreren.
• Wil je de cupcakes vullen? Boor een gat in het midden van de cupcakes met een appelboor. Vul ze met de gewenste vulling. Ik vul ze graag met nutella of frambozenjam. Maar varieer er lekker op los!
• Klop de chantilly crème volgens de aanwijzing op de verpakking. Wil je verschillende kleuren crème? Breng het op de gewenste kleur met kleurstof of, zoals ik deed, met cacaopoeder.
• Decoreer de cupcakes naar eigen invulling, maar probeer vooral te genieten van het bakken!
• Je kunt de cupcakes ongeveer 3 dagen in een afgesloten trommel bewaren buiten de koelkast. Of vries ze luchtdicht in in de vriezer! Dan blijven ze zeker 3 maanden goed.

Keyword ongezouten roomboter op kamertemperatuur, suiker, vanille

Een perfect basis recept

Dit recept van vanille cupcakes is een perfect basis recept om vele heerlijke combinaties mee te maken, voeg bijvoorbeeld chocolate chunks bij het recept. Of verrijk de vanille cupcakes met gehakte hazelnootjes. Gegarandeerd genieten!

En naast dat deze perfecte vanille cupcakes met chocolade topping heel erg lekker zijn, is het recept ook erg makkelijk. Dat maakt het een hele leuke activiteit om samen met je kids de keuken in te duiken. Varieer daarna met de leukste decoraties, toppings, vullingen en maak ze in alle kleuren van de regenboog!

Met deze tips is succes gegarandeerd

Hieronder mijn tips voor de perfecte cupcakes. Met deze tips kunnen jouw cupcakes nooit meer mislukken!

• Tip 1: wil je het beslag evenredig over de cupcake vormpjes verdelen? Gebruik dan een spuitzak of een ijsschep.
• Tip 2: Laten je papiertjes los als je cupcake is gebakken? Ik gebruik sinds kort de cupcake cups die ik koop bij AliExpress. Voor 3 dollar heb je 50 stuks! Koopje toch? En ze zijn nog praktischer ook, omdat ze altijd in hun vorm blijven.
• Tip 3: ik gebruik altijd metalen spuitmondjes. Daar kun je de toefen strakker mee opspuiten dan met een plastic spuitmondje.
• Tip 4: Ken je deze al: “If you’re looking, you’re not cooking”? Oftewel: Doe de oven nooit tussentijds open. Dan storten ze namelijk in!
• Tip 5: Ontploffen je cupcakes? Dat kan als je oven iets te warm staat. Iedere oven gaart anders, dus het kan zijn dat jouw oven eigenlijk een paar graden warmer staat dan de teller aangeeft. Bak je cupcakes de volgende keer op 10 graden kouder, en kijk of dat helpt!
• Tip 6: Vul de cupcake cups nooit helemaal vol, voordat je ze in de oven zet. Door het zelfrijzend bakmeel groeien ze flink. Doe de cupcake cups iets meer dan half vol, zodat ze mooi kunnen rijzen zonder dat ze overstromen.

Wil je ook een keer de perfecte brownies bakken? Probeer dan ook zeker dit recept.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara