Vegan no-bake cashew snacks

Geïnspireerd door de populaire Oreo koekjes, maakte ik een gezondere variant. Ik maakte vegan no-bake cashew snacks waarbij je geen oven nodig hebt. Ze zien er heerlijk uit door de verschillende laagjes, smaken naar amandelspijs en ze zijn ontzettend voedzaam. Ze bevatten geen geraffineerde suikers, waardoor je deze snacks heel goed kunt verorberen in een gezonde leefstijl.

Vegan no-bake cashew snacks

Vegan no-bake cashew snacks

Voor een samenvatting van veganistische no-bake cashew snacks in het Nederlands moet men eerst begrijpen wat de basiskenmerken zijn van dit specifieke type veganistisch tussendoortje. No-bake snacks zijn recepten die geen oven nodig hebben; ze bevatten typisch ingrediënten zoals noten, zaden, vruchten en zoetstoffen die gemengd en gekoeld worden tot ze een vaste structuur krijgen. Cashewnoten zijn een belangrijke component in deze snacks vanwege hun romige textuur wanneer ze geweekt en gepureerd worden.

De bereiding van deze snacks begint met het weken van de cashewnoten, zodat ze zachter worden en gemakkelijker te mengen zijn. Vervolgens worden ze gemixt met zoetstoffen zoals dadels of ahornsiroop, en bindmiddelen zoals kokosolie of cacaoboter. Andere ingrediënten zoals vanille-extract of cacaopoeder kunnen ook toegevoegd worden voor extra smaak. Als de massa uniform is, wordt deze in vormen geperst en gekoeld totdat de snacks stevig zijn.

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 50 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Dutch

Servings 2 people

Calories 122 kcal

Equipment

• Uitsteker met een diameter van 4cm
• Keukenmixer of blender *
• Bakpapier
• Deegroller

Ingredients

  

Ingrediënten voor de chocolade-lagen:

• 165 gram amandelen
• 150 gram dadels
• 40 gram cacaopoeder
• 60 gram havermout *
• 1 tl kaneel
• 20 gram gesmolten kokosolie of Flora Plant vegan roomboter
• * Eet je glutenvrij? Let er dan op dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.

Ingrediënten voor de vulling:

• 120 gram cashewnoten
• 20 gram maple syrup
• 10 gram gesmolten kokosolie of Flora Plant vegan roomboter
• 7 gram vanille aroma
• Snuf zout

Keyword amandelen, cacaopoeder, dadels

Goede voorbereiding is het halve werk

Let jij op de hoeveelheid geraffineerde suikers die jij dagelijks binnen krijgt? Ik deed dit vroeger nooit, omdat ik een echte snack-fanaat ben. Ik was geen mealprepper en greep vaak naar een makkelijke snack. Sinds ik ben gaan letten op de geraffineerde suikers die ik at, merkte ik snel dat ik mezelf beter ging voelen en het kiezen van gezonde snacks werd steeds makkelijker.

Producten met teveel geraffineerde suikers zorgen er namelijk voor dat je bloedsuikerspiegel gaat schommelen, waardoor je juist meer trek krijgt en nog minder energie. Deze schommelingen zorgde ervoor dat ik regelmatig een middag dip kreeg. En tijdens deze middag dip greep ik bij het tankstation naar een Snickers of een zakje Engelse drop.

Gezonde snack voor onderweg

Sinds een paar jaar bereid ik al mijn maaltijden voor. Ook mijn snacks prep ik. En doordat ik altijd een gezonde snack bij me heb, grijp ik niet meer naar de suikervolle producten. Zo maak ik met regelmaat gezonde kwarkdonuts met blauwe bessen, chocolade fudge cups met pindakaas of deze vegan no-bake cashew snacks.

Voor het maken van deze cashew snacks, liet ik mij inspireren door het populaire Oreo koekje. Die is namelijk ook helemaal vegan, en de verschillende lagen van deze cashew snacks deden mij denken aan de Oreo. De smaak is echter niet helemaal gelijk. Deze cashew snacks smaken namelijk een beetje naar amandelspijs. Dus vind je dat net zo lekker als ik? Duik dan heel snel die keuken in en sla je slag!

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara