Suikervrije scones met clotted cream
Suikervrije scones zijn een variant van de traditionele Britse lekkernij die normaal gesproken suiker bevat. Het maken van suikervrije scones houdt in dat men alternatieve zoetstoffen gebruikt, zoals bijvoorbeeld honing, agavesiroop, of kunstmatige zoetmiddelen. Dit is een aanpassing voor diegenen die hun suikerinname willen verminderen of voor mensen met bepaalde gezondheidsvoorwaarden zoals diabetes. Het recept voor suikervrije scones kan ook andere gezondheidsbewuste vervangers bevatten, zoals volkoren meel in plaats van geraffineerde bloem.Clotted cream is een dikke, rijke room die ontstaat door het langzaam verwarmen van volle melk, waardoor een aparte laag room ontstaat die 'clotted' of geklonterd' wordt genoemd. Het is een essentieel onderdeel van de Britse Cream Tea die traditioneel geserveerd wordt met scones en jam. Voor iemand die een suikervrije variant van scones met clotted cream maakt, kan de clotted cream ongewijzigd blijven, gezien dit product op zichzelf doorgaans geen toegevoegde suikers bevat.
Equipment
- Kom of schaal
- Oven met bakplaat
- Bakpapier
- Keukenmachine of handmixer
- Ronde uitstekers van 4 – 6 cm *
Ingredients
Ingrediënten voor 6 scones:
- 220 gram zelfrijzend bakmeel
- 40 gram ongezouten roomboter
- 30 gram Steviala Kristal Sweet
- Mespunt zout
- 110 ml kokos melk
Ingrediënten voor de clotted cream:
- 20 ml kookroom light
- 70 gram MonChou