Verrassende Picasso bonbons met kwarkvulling
Verrassende Picasso bonbons met kwarkvulling vormen een unieke en creatieve manier om de kunst van de beroemde schilder Picasso te combineren met de culinaire wereld. Deze bonbons kenmerken zich door hun op Picasso geïnspireerde uiterlijk, waarbij elke bonbon lijkt op een miniatuurkunstwerk.De kwarkvulling biedt een frisse en lichtzure smaak die het zoete van de chocolade mooi complimenteert. Door het gebruik van kwark als basis voor de vulling, creëren deze bonbons een verrassende textuurcontrast tussen de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant. Bovendien biedt kwark, als een magere kaasvariant, een gezonder alternatief voor traditionele roomvullingen.Vanwege het artistieke aspect en de toegankelijke bereidingswijze zijn Picasso bonbons met kwarkvulling niet alleen een lust voor het oog maar ook voor de tong. Ze zijn geschikt voor speciale gelegenheden zoals kunstevenementen, tentoonstellingen of als een uniek dessert na een maaltijd.
Equipment
- Siliconen bakvorm voor halve bollen van ca. 5 cm
- Kwastje
- Steelpannetje
- 2 spuitzakken
- Spatel
Ingredients
- 200 gram pure chocolade melk of wit kan natuurlijk ook, net wat je lekker vindt!
- 120 gram Lindahl vanille-kwark
- 10 gram cacaopoeder
- 1 gelatineblaadje
- 6 blauwe bessen of andere vruchten naar keuze
- Eventueel cacaospray en eetbare verf of kleurstof
Instructions
- Wil je de bonbons maken met gekleurde spetters of een bijzondere beschildering? Kleur of schilder de vormpjes in de siliconen vorm dan eerst. Vind je dit lastig? Kijk dan dit filmpje (bekijk 00:50 – 01:30) op YouTube. Daarna kan het haast niet meer mis gaan! De bonbons zijn ook zonder kleurstof erg mooi, en uiteraard net zo lekker, dus de keuze is aan jou hoe je ze gaat maken!
- Zijn ze geschilderd naar wens? Spuit er hierna de cacaospray op. Laat dit even opdrogen en ga daarna verder met de rest van de stappen hieronder.
- Smelt 150 gram van de chocolade au bain-marie. Laat het vervolgens iets afkoelen door met een spatel of lepel ongeveer 8 minuten de chocola te spatelen. Optimaal gezien zou de pure chocolade op 31 à 21 °C graden moeten zijn om naar de volgende stap te gaan, maar je ziet het snel genoeg of hij goed is omdat de chocolade dan iets dikker is geworden maar nog wel vloeibaar is.
- Doe de chocolade in een spuitzak, en spuit de chocolade in de vormpjes. Keer de vorm daarna ondersteboven boven een bak om het overtollige chocolade eruit te gieten. Strijk de bakvorm af met een spatel, zet in de koelkast en laat opstijven. Herhaal deze stap 2 keer, zodat de chocoladelaag dik en stevig genoeg is om straks niet te breken als je de vormpjes uit de bakvorm drukt.
- Leg het gelatineblaadje in koud water en meng voor de vulling de kwark met de cacaopoeder.
- Breng 15-20 ml water aan de kook, knijp de gelatine uit en roer door het gekookte water tot het helemaal is opgelost. Roer het gelatine-water door de kwark.
- Voeg de kwark in een spuitzak en vul elk vormpje met een toefje kwark, maar zorg wel dat er nog een klein randje vrij is om de bonbons dicht te kunnen maken.
- Je kunt de vormpjes eigenlijk vullen met alles wat je lekker vindt, dus varieer hier ook eens mee! Heb je tips nodig? Yara helpt je graag met de lekkerste ideeën!
- Smelt de resterende chocolade au bain-marie. Giet over de volle vormpjes heen, en strijk nog een keer af met de spatel.
- Zet ze in de koelkast, en wacht tot ook de laatste chocolade volledig is afgekoeld.
- Druk de bonbons hierna uit de vormpjes, en het is tijd om te genieten! Hier scoor je sowieso punten mee op een feestje!