Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom
De gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry's en chocoladeroom is een smaakvol recept dat rekening houdt met dieetbehoeften. De taart is glutenvrij, wat het geschikt maakt voor mensen met glutenintolerantie. De rijke chocoladesmaak wordt verrijkt met de toevoeging van cranberry's, die een subtiele zuurheid en zoetheid bieden. De chocoladeroomtopping voegt een romige en decadente laag toe. Dit recept is niet alleen glutenvrij, maar bevat ook ingrediënten die het tot een gezondere optie maken. Het resultaat is een heerlijke chocoladetaart die voldoet aan verschillende dieetwensen zonder concessies te doen aan smaak.
Equipment
- Bakpapier
- Springvorm van 15-18 cm
- Handmixer of keukenmachine
Ingredients
Ingrediënten voor de glutenvrije en lactosevrije chocoladetaart:
- 4 eieren
- Vanille extract
- 50 gram Steviala Sweet bee of honing
- 65 gram kokosolie of plantaardige roomboter
- 30 gram cacaopoeder
- 65 gram kokosmeel*
- Snuf zout
- 35 gram bakpoeder*
- 60 gram gedroogde cranberry’s
- * Je kunt de kokosmeel ook vervangen door 200 gram amandelmeel. Kokosmeel neemt meer vocht op waardoor de verhoudingen afwijken.
- * Eet jij geen gluten? Let er bij de bakpoeder wel op dat je een glutenvrije variant koopt. Sommige bakpoeders bevatten namelijk wel gluten. De variant van Dr. Oetker is bijvoorbeeld zonder gluten.
Ingrediënten voor de chocoladeroom*:
- 100 gram slagroom
- 50 gram Steviala Kristal Sweet
- 50 gram MonChou
- 60 gram pure chocolade
- * Ben jij lactose intolerant of heb jij een lactose allergie? Dan kun je de chocoladeroom ook maken met 300 gram kokoscrème en 150 gram pure chocolade. Let op: De macro’s / voedingswaarden zijn dan wel anders dan hieronder genoemd!
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de springvorm met bakpapier.
- Verwarm de kokosolie of roomboter in een steelpannetje of in de magnetron totdat het volledig vloeibaar is.
- Meng vervolgens alle natte ingrediënten met de gesmolten olie of boter. Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng dit tot een egaal beslag.
- Voeg de gedroogde cranberry’s toe en roer dit goed door.
- Doe het beslag in de springvorm en bak de chocoladecake af in het midden van de oven voor 40 minuten.
- Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
- Maak de room pas als de cake volledig is afgekoeld.
- Klop de slagroom samen met de Kristal Sweet tot een stevige room. Voeg de MonChou toe en klop door tot je een zacht en romig mengsel hebt.
- Smelt de chocolade au bain marie, en spatel dit voorzichtig door de room. Spatel niet langer dan nodig, omdat je anders de luchtigheid uit de chocolade-room haalt.
- Snijd de cake horizontaal door de helft. Verdeel de helft van de chocoladeroom evenredig over de eerste cake-laag heen. Leg vervolgens de tweede cake-laag op de room en decoreer de chocoladetaart met de rest van de chocoladeroom.