Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom

Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom

Chocolade, ieders vrouw haar grootste verlangen! Het is zó lekker, maar het kan ongezond en slecht voor je zijn. Gelukkig is pure chocolade minder ongezond. Doordat daar weinig suiker aan is toegevoegd, mag je daar zo nu en dan zeker een puntje van verorberen binnen gezonde lifestyle. En met dit wetenschappelijke feit maakte ik deze Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom. Een mond vol, maar meer dan de moeite waard!

8 dagen lang genieten

Gelukkig kun je deze gezonde en lekkere gezonde en glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s aan jouw lijstje toevoegen, want in dit recept gebruik je alleen cacaopoeder en pure chocolade. En uit dit recept haal je 8 hele grote punten, waardoor je 8 dagen lang kunt genieten met de hoofdletter G! Althans.. Als je jezelf kunt beperken tot 1 punt per dag!

Glutenvrij en lactosevrije cake

De cake zelf is glutenvrij en lactosevrij. De chocoladeroom die ik toevoegde maakte ik van slagroom en MonChou. Maar je kunt de room ook lactosevrij maken door hem te maken van kokosmelk en pure chocolade.

Wil je meer quilt free chocolade recepten? Dan moet je zeker deze chocolade tulband, de makkelijke chocolade fudge met maar 5-ingrediënten of de no-bake chocoladetaart met quinoa bodem proberen.

Ingrediënten voor de glutenvrije en lactosevrije chocoladetaart:

* Je kunt de kokosmeel ook vervangen door 200 gram amandelmeel. Kokosmeel neemt meer vocht op, waardoor de verhoudingen afwijken.

* Eet jij geen gluten? Let er bij de bakpoeder wel op dat je een glutenvrije variant koopt. Sommige bakpoeders bevatten namelijk wel gluten. De variant van Dr. Oetker is bijvoorbeeld zonder gluten.

Ingrediënten voor de chocoladeroom*:

* Ben jij lactose intolerant of heb jij een lactose allergie? Dan kun je de chocoladeroom ook maken met 300 gram kokoscrème en 150 gram pure chocolade. Let op: De macro’s / voedingswaarden zijn dan wel anders, dan hieronder genoemd!

Benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Springvorm van 15-18 cm
  • Handmixer of keukenmachine

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de springvorm met bakpapier.
  • Verwarm de kokosolie of roomboter in een steelpannetje of in de magnetron totdat het volledig vloeibaar is.
  • Meng vervolgens alle natte ingrediënten met de gesmolten olie of boter. Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng dit tot een egaal beslag.
  • Voeg de gedroogde cranberry’s toe en roer dit goed door.
  • Doe het beslag in de springvorm en bak de chocoladecake af in het midden van de oven voor 40 minuten.
  • Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
  • Maak de room pas als de cake volledig is afgekoeld.
  • Klop de slagroom samen met de Kristal Sweet tot een stevige room. Voeg de MonChou toe en klop door tot je een zacht en romig mengsel hebt.
  • Smelt de chocolade au bain marie, en spatel dit voorzichtig door de room. Spatel niet langer dan nodig, omdat je anders de luchtigheid uit de chocolade-room haalt.
  • Snijd de cake horizontaal door de helft. Verdeel de helft van de chocoladeroom evenredig over de eerste cake-laag heen. Leg vervolgens de tweede cake-laag op de room en decoreer de chocoladetaart met de rest van de chocoladeroom.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara


Eén punt van deze gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom (1/8) bevat de volgende macro’s:

278 calorieën
16,9 koolhydraten
21,6 vetten
13,6 eiwitten


Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



3 thoughts on “Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom”

  • Hey, ziet er geweldig uit! Via de stories van bakersandfakers hierop terechtgekomen en is net wat ik zoek. Een niet te ingewikkeld recept voor GV chocoladetaart. Mijn man is nl. jarig en wil een chocoladetaart, maar onze dochter hft coeliakie…dan is het super dat we gewoon van dezelfde taart kunnen eten. Als ze lukt natuurlijk 😉
    Ik heb wel enkele vraagjes, als ik ze hier mag stellen?
    – kan ik de cranberries er gewoon uitlaten?
    – wat is Monchou juist, ken ik niet?
    – zou het ook met een andere suikervervanger kunnen denk je (Canderel, Zusto, Tagatesse), wat is jouw inschatting daarvan?
    – nog nooit kokosmeel gebruikt? Heeft dit ook een kokossmaak of niet?

    • Hi Leslie,

      Wat leuk dat je met het recept aan de slag gaat! De cranberry’s kun je inderdaad gewoon weglaten.
      MonChou is een roomkaas die in Nederland veel wordt gebruikt in zoete recepten. Maar je kunt ook normale roomkaas gebruiken, zoals Philadelphia.
      Je kunt zeker andere suikervervangers gebruiken! Zusto of Canderel kan absoluut. Dan wel de kristal suikervervanger, en niet de poeder zoetstof. Dat kan ook, maar dan wijken de hoeveelheden af van het huidige recept.
      Kokosmeel vind ik niet naar kokos smaken. Maar mocht je daar helemaal niet van houden, kun je het dus ook vervangen door amandelmeel. Amandelmeel is namelijk ook glutenvrij!

      Als je nog aanvullende vragen hebt, hoor ik het graag. Ik denk graag met je mee!
      En anders: heel veel bakplezier!

      • Bedankt al vr de info! Aangezien je aangeeft om een bakvorm van 15-18cm te gebruiken en ik er alleen heb van 25cm, zou ik het recept gewoon verdubbelen. Maar in jouw recept staat 35gr bakpoeder (en maal 2, dus dan zou ik 70gr moeten gebruiken…). Is dat niet erg veel?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.