Wellicht heb je het al door, maar ik ben iedereen aan het indoctrineren met Bagels & Beans. Want wat is dit een mooi merk! Ze zijn initiatiefrijk, stimuleren persoonlijke groei en bereiden alles met ontzettend veel liefde. Maar wist je dat je ook de Bagels & Beans ervaring zelf in huis kunt halen? Want ze verkopen hun bagels bij de Jumbo. Daar wist ik wel raad mee! Ik ging dit keer aan de slag met zomerse bagels met roomkaas en aardbeien. Genieten!
Zomerse bagels met roomkaas en aardbeien
Zomerse bagels met roomkaas en aardbeien
Equipment
- Theedoek
- Kom
- Deeghakker
- Houten lepel of schuimspaan
- Bakpapier
Ingredients
Ingrediënten voor 8 bagels:
- 360 gram lauwwarm water
- 2 el bruine bastersuiker
- 7 gram instant gist
- 9 gram keukenzout
- 500 gram patentbloem + extra voor het vormen van de bagels
- 1 el olijfolie
- 2 el suiker
- Toppings naar keuze bijvoorbeeld sesamzaad of maandzaad
Instructions
- Meng het water, de gist en suiker totdat de gist volledig is opgelost.
- Voeg de bloem en het zout toe, en kneed tot een soepel deeg. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Let op: het blijft plakkerig. Dus gebruik eventueel extra bloem om het plakken van het deeg aan je handen en werkblad tegen te gaan.
- Vet een kom in met olijfolie en doe het deeg hierin. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg ongeveer een uur rijzen. Het deeg verdubbeld in formaat.
- Snijdt het deeg in 8 gelijke stukken en vorm ze tot een bol. Leg ze op een goed bebloemd aanrecht.
- Vorm het deeg door een gat te prikken met je duim. Of rol ze met de hand.
- Zet vervolgens een pan met water en 2 eetlepels suiker op het vuur, en laat dit koken. Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Voeg vervolgens de bagels toe aan het water, en kook ze per stuk voor 3 minuten. Draai ze halverwege voorzichtig met een houten lepel.
- Leg de gekookte bagels klaar op je bakplaat en bestrooi de bagels met de topping naar keuze (bijvoorbeeld sesamzaad of maanzaad).
- Bak de bagels in 20 minuten op 220 graden.
- Laat ze afkoelen voordat je ze opdient.
- Snijd de bagel open en smeer de MonChou als basis op de bagel. Beleg hem daarna met verse aardbeien, gehakte verse munt en eventueel honing voor de echte zoetekauw!
Geluk zit hem in een bagel
Ik ben nu een paar weken aan de slag als freelance contentmanager bij Bagels & Beans op hun hoofdkantoor in Utrecht, en daardoor besef ik dat het echt een prachtig, ondernemend en liefdevol bedrijf is. Alles wat ze doen, doen ze met liefde voor hun gasten.
Naast de liefde in hun producten, zijn ze ook continue op zoek naar nieuwe initiatieven. Jumbo heeft, net als Bagels & Beans als missie om lekker en gezond eten voor iedereen bereikbaar te maken. Dit sluit naadloos aan bij de missie van Bagels & Beans. Daarom zijn de echte biologische Bagels & Beans bagels sinds januari te koop bij alle Jumbo supermarkten.
Liever zelf maken?
Maar wil jij liever zelf aan de slag met een zelfgemaakte bagel? Dat kan. Ik heb een heel goed basisrecept voor je uitgewerkt. Want zelfgemaakt is en blijft natuurlijk het leukste om te doen!
Een bagel wordt eerst kort gekookt en daarna in de oven gebakken. Dit zorgt voor een heerlijke glanzende korst en een chewy binnenkant. Het deeg blijft wel heel plakkerig, dus het is niet het makkelijkste recept om te maken. En ook het vormen van de perfecte vorm kost wat tijd en oefening. Daarom snap ik heel goed dat je bij bagels eerder kiest voor gemak en de kant-en-klare afbak bagels koopt bij de Jumbo!
Ben jij ook gek op aardbeien? Bekijk dan ook zeker eens het recept naar het zomerse aardbeientaartje.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara