Ik presenteer je hierbij: mijn ultieme bakrecept van de lekkerste, smaakvolle en smeuïge snack die ik ooit heb geprobeerd. Een zachte structuur, een explosie van smaken, hoog in eiwitten en laag in calorieën. Het leven is een waar feestje met deze eiwitrijke en makkelijke kwarkbites!
Eiwitrijke en makkelijke kwarkbites
Eiwitrijke en makkelijke kwarkbites
Equipment
- Bakpapier
- Bakvorm of cakevorm (ik gebruik er een van 27 x 17 cm)
- Garde of keukenmixer
Ingredients
- 250 gram vanille kwark ik gebruik die van Lindahls
- 150 gram tarwebloem
- 15 gram bakpoeder
- 3 eieren
- 50 gram eiwitpoeder in de smaak vanille
- 100 gram blauwe bessen of ander fruit naar keuze
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijp hem dan voorzichtig uit. Daarna kun je hem heel makkelijk vormen naar de schaal of vorm waar je jouw baksel in maakt.
- Mix de eieren en de vanille kwark met elkaar tot alles goed gemengd is.
- Voeg de droge ingrediënten (bloem, eiwitpoeder en bakpoeder) toe en meng dit nogmaals goed tot er geen klontjes meer inzitten. Je hebt nu een mooi glad beslag.
- Schep als laatst de blauwe bessen er doorheen en voeg het beslag in de bakvorm.
- Bak de eiwitrijke en makkelijke kwarkbites in 45-50 minuten af in het midden van de oven.
- Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
Oude liefde roest niet
Toen ik net bezig was met mijn reis naar een gezonder en fitter leven, weet ik nog dat ik een keer kwarkbites bakte. Het was liefde op het eerst gezicht, want wat waren ze lekker! Smeuïg, zacht, vol van smaak en nog gezond ook!
Maar het recept kon ik later nergens meer terugvinden. Ik was flink van slag en ik baalde er tot de dag van gister nog steeds van! Ik ben flink gaan experimenteren. En ik heb hier vorige week flink de slingers uitgehangen, want wat was ik blij dat het mij nu, na al die jaren, gelukt is om heerlijke eiwitrijke kwarkbites te creëren.
Bakken met kwark
Heb jij al vaker gebakken met kwark? Kwark zorgt voor een hele zachte structuur in het eindresultaat. Kwark is namelijk steviger en smeuïger dan melk, en daardoor krijg je een wat dikker cakebeslag en dus ook een smeuïgere cake. Zo heb ik al eens kwarkdonuts gemaakt, gezonde kwark-appelbollen (ideaal als alternatief op een oliebol) en een heerlijk kwark-brood met chocolade.
Je kunt trouwens helemaal los gaan met variaties op deze kwarkbites. Ik koos voor blauwe bessen, maar wat denk je ervan om sinaasappelrasp door het beslag te mengen? Of vanille extract? Ook grof gehakte pure chocolade is een erg goede toevoeging.
Kortom: je kunt het recept van deze kwarkbites heel goed als basisrecept gebruiken en van daaruit lekker gaan experimenteren. Succes gegarandeerd!
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara
Tip: Voor het beste resultaat, bak deze kwarkbites in de beste antiaanbakpan voor eieren om plakken te voorkomen en een gelijkmatige garing te garanderen.