Dit recept is speciaal voor mensen die (net als ik) enorme cravings hebben voor brownies, maar tegelijkertijd een aantal kilo’s kwijt willen. Het recept bevat maar 6 ingrediënten én het is een lekker (glutenvrij) tussendoortje met veel eiwitten.
Je zou het misschien niet snel zelf bedenken, maar voor dit recept hebben zwarte bonen de hoofdrol. Hierdoor bevat één stukje brownie maar 89 calorieën! En dan te bedenken dat een normale brownie al snel 220 calorieën bevat.
Dus heb je zin om te bakken vandaag? Ren dan heel snel naar de supermarkt, maak deze eiwitrijke zwarte bonen brownies en ik weet zeker dat jij geniet van de eerste hap tot de laatste kruimel!
Eiwitrijke zwarte bonen brownies
Eiwitrijke zwarte bonen brownies
De "Eiwitrijke Zwarte Bonen Brownies" zijn een gezond en voedzaam alternatief voor traditionele brownies, waarbij zwarte bonen als basis worden gebruikt om de textuur te verbeteren en extra eiwitten toe te voegen. Het recept omvat hoogstwaarschijnlijk het pureren van zwarte bonen samen met ingrediënten zoals cacao, eieren, een natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop, en mogelijk een vleugje vanille-extract. De resulterende brownie-mix wordt gebakken tot een smeuïge en eiwitrijke lekkernij. Deze brownies bieden niet alleen een heerlijke chocoladesmaak, maar ook extra voedingsvoordelen vanwege de voedzame samenstelling van zwarte bonen. Het is een uitstekende optie voor diegenen die op zoek zijn naar een eiwitrijk en gezonder dessertalternatief.
Equipment
- Ovenschaal of bakvorm (ik gebruikte er een van 18 x 29cm)
- Keukenmachine of mixer
- oven
Ingredients
Ingrediënten voor de brownies:
- 1 blik zwarte bonen van 400 gram
- 15 gram bakpoeder
- 80 gram cacaopoeder
- 165 ml magere melk
- 3 eieren
- 40 gram eiwitpoeder in de smaak chocolade
- Optioneel voor de echte zoetekauw: zoetstof naar smaak
- Tip: als je de magere melk vervangt door havermelk of amandelmelk zijn de brownies lactosevrij!
Ingrediënten voor de topping:
- 50 gram witte chocolade
- 40 gram gehakte hazelnoten
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenschaal of bakvorm met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat, wring hem vervolgens uit en bekleed daarmee de vorm.
- Spoel de zwarte bonen uit en laat ze goed uitlekken, zodat ze niet meer erg nat zijn. Mix de bonen totdat alle bonen heel erg fijn zijn. Meng vervolgens de rest van de ingrediënten voor de brownie in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel in de bakvorm en bak hem in 30 minuten af.
- Laat de brownie afkoelen voordat je begint met de topping. Smelt de witte chocolade au bain marie en hak de hazelnoten grof. Versier de brownie met de chocolade en hazelnoten en snijd hem daarna in 12 stukken.
- Je kunt deze brownies ongeveer 5 dagen bewaren in de koelkast, in een afgesloten bak. Je kunt ze ook invriezen.
Tips voor het maken van Eiwitrijke zwarte bonen brownies
Kooktips
- Grondige puree van zwarte bonen: Zorg ervoor dat de zwarte bonen goed zijn afgespoeld en uitgelekt voordat je ze pureert. Een gladde puree zorgt voor een betere consistentie in de brownies.
- Goede verhoudingen: Houd de verhoudingen tussen de ingrediënten in de gaten. Experimenteer met de hoeveelheid zwarte bonen, cacao, eieren en zoetstoffen om de juiste balans te vinden tussen structuur, smaak en zoetheid.
- Gebruik van cacaopoeder: Kies voor ongezoet cacaopoeder om de toegevoegde suikers te verminderen. Dit geeft een rijke chocoladesmaak zonder de overmatige suikerinname.
- Ei als bindmiddel: Eieren fungeren als bindmiddel in dit recept. Zorg ervoor dat je ze goed klopt voordat je ze toevoegt aan de mix. Dit draagt bij aan de textuur van de brownies.
- Gezonde zoetstoffen: Gebruik natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of dadelsiroop in plaats van geraffineerde suiker. Ze voegen zoetheid toe en dragen bij aan de algehele voedingswaarde.
- Vanille-extract: Voeg een vleugje vanille-extract toe om de smaak van de brownies te verbeteren. Dit kan helpen om de chocoladesmaak te accentueren.
- Noten of zaden toevoegen: Hak noten zoals walnoten of amandelen fijn en voeg ze toe aan het beslag voor extra crunch en voedingswaarde. Zaden zoals chiazaad kunnen ook een gezonde toevoeging zijn.
Serveersuggesties
- Poedersuiker en bessen: Strooi een beetje poedersuiker over de brownies voor een subtiele zoete touch. Garneer met verse bessen zoals aardbeien of frambozen voor een kleurrijk contrast.
- Vanille-ijs: Serveer de brownies met een bolletje vanille-ijs. Het warme en smeuïge karakter van de brownies gaat perfect samen met het koude vanille-ijs.
- Chocoladesaus: Drizzle wat gesmolten pure chocolade of een gezondere chocoladesaus over de brownies voor een extra laagje chocolade en een verleidelijke presentatie.
- Muntblaadjes: Voeg een paar verse muntblaadjes toe als garnering. Dit voegt niet alleen een verfrissende smaak toe, maar zorgt ook voor een visueel aantrekkelijke presentatie.
- Notenmengsel: Maak een mix van gehakte noten zoals walnoten, amandelen en hazelnoten. Strooi deze over de brownies voor een knapperige textuur.
- Kokosroom: Klop wat kokosroom op en serveer een lepel op elke brownie. De subtiele kokossmaak past goed bij de chocolade en voegt een romige textuur toe.
- Eetbare bloemen: Versier de brownies met eetbare bloemen voor een elegante en artistieke presentatie. Kies bloemen zoals viooltjes of goudsbloemen die veilig zijn om te consumeren.
Top 5 veelgestelde vragen over Eiwitrijke zwarte bonen brownies
- Zullen de zwarte bonen een overheersende smaak hebben in de brownies? Nee, als de zwarte bonen goed worden gepureerd en de juiste verhoudingen worden gebruikt, zullen ze meestal niet overheersen. De cacao, zoetstoffen en andere smaakmakers in het recept dragen bij aan het creëren van een smaakvolle chocoladebrownie.
- Kun je de zwarte bonen brownies invriezen? Ja, zwarte bonen brownies kunnen goed worden ingevroren. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Ze blijven over het algemeen tot drie maanden goed in de vriezer.
- Kan ik een andere boonsoort gebruiken als vervanging voor zwarte bonen? In principe wel, maar zwarte bonen hebben een neutrale smaak en zorgen voor een goede textuur. Als je een andere boon gebruikt, let dan op de smaak en textuur, omdat dit de uiteindelijke smaak van de brownies kan beïnvloeden.
- Zijn zwarte bonen brownies gezonder dan traditionele brownies? Over het algemeen wel. Door zwarte bonen te gebruiken, voeg je vezels en eiwitten toe aan de brownies, waardoor ze voedzamer zijn. Bovendien kun je de hoeveelheid toegevoegde suiker beheersen en gezondere zoetstoffen gebruiken.
- Kan ik het recept aanpassen voor een glutenvrije variant? Ja, je kunt het recept aanpassen voor een glutenvrije versie door glutenvrij meel of amandelmeel te gebruiken in plaats van tarwemeel. Zorg er ook voor dat andere ingrediënten, zoals bakpoeder, glutenvrij zijn als dat nodig is.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara