Chocolade, ieders vrouw haar grootste verlangen! Het is zó lekker, maar het kan ongezond en slecht voor je zijn. Gelukkig is pure chocolade minder ongezond. Doordat daar weinig suiker aan is toegevoegd, mag je daar zo nu en dan zeker een puntje van verorberen binnen gezonde lifestyle. En met dit wetenschappelijke feit maakte ik deze Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom. Een mond vol, maar meer dan de moeite waard!
Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom
Gezonde glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s en chocoladeroom
Equipment
- Bakpapier
- Springvorm van 15-18 cm
- Handmixer of keukenmachine
Ingredients
Ingrediënten voor de glutenvrije en lactosevrije chocoladetaart:
- 4 eieren
- Vanille extract
- 50 gram Steviala Sweet bee of honing
- 65 gram kokosolie of plantaardige roomboter
- 30 gram cacaopoeder
- 65 gram kokosmeel*
- Snuf zout
- 35 gram bakpoeder*
- 60 gram gedroogde cranberry’s
- * Je kunt de kokosmeel ook vervangen door 200 gram amandelmeel. Kokosmeel neemt meer vocht op waardoor de verhoudingen afwijken.
- * Eet jij geen gluten? Let er bij de bakpoeder wel op dat je een glutenvrije variant koopt. Sommige bakpoeders bevatten namelijk wel gluten. De variant van Dr. Oetker is bijvoorbeeld zonder gluten.
Ingrediënten voor de chocoladeroom*:
- 100 gram slagroom
- 50 gram Steviala Kristal Sweet
- 50 gram MonChou
- 60 gram pure chocolade
- * Ben jij lactose intolerant of heb jij een lactose allergie? Dan kun je de chocoladeroom ook maken met 300 gram kokoscrème en 150 gram pure chocolade. Let op: De macro’s / voedingswaarden zijn dan wel anders dan hieronder genoemd!
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de springvorm met bakpapier.
- Verwarm de kokosolie of roomboter in een steelpannetje of in de magnetron totdat het volledig vloeibaar is.
- Meng vervolgens alle natte ingrediënten met de gesmolten olie of boter. Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng dit tot een egaal beslag.
- Voeg de gedroogde cranberry’s toe en roer dit goed door.
- Doe het beslag in de springvorm en bak de chocoladecake af in het midden van de oven voor 40 minuten.
- Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
- Maak de room pas als de cake volledig is afgekoeld.
- Klop de slagroom samen met de Kristal Sweet tot een stevige room. Voeg de MonChou toe en klop door tot je een zacht en romig mengsel hebt.
- Smelt de chocolade au bain marie, en spatel dit voorzichtig door de room. Spatel niet langer dan nodig, omdat je anders de luchtigheid uit de chocolade-room haalt.
- Snijd de cake horizontaal door de helft. Verdeel de helft van de chocoladeroom evenredig over de eerste cake-laag heen. Leg vervolgens de tweede cake-laag op de room en decoreer de chocoladetaart met de rest van de chocoladeroom.
8 dagen lang genieten
Gelukkig kun je deze gezonde en lekkere gezonde en glutenvrije chocoladetaart met cranberry’s aan jouw lijstje toevoegen, want in dit recept gebruik je alleen cacaopoeder en pure chocolade. En uit dit recept haal je 8 hele grote punten, waardoor je 8 dagen lang kunt genieten met de hoofdletter G! Althans.. Als je jezelf kunt beperken tot 1 punt per dag!
Glutenvrij en lactosevrije cake
De cake zelf is glutenvrij en lactosevrij. De chocoladeroom die ik toevoegde maakte ik van slagroom en MonChou. Maar je kunt de room ook lactosevrij maken door hem te maken van kokosmelk en pure chocolade.
Wil je meer quilt free chocolade recepten? Dan moet je zeker deze chocolade tulband, de makkelijke chocolade fudge met maar 5-ingrediënten of de no-bake chocoladetaart met quinoa bodem proberen.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara