Vind jij het ook leuk om in het weekend uit te pakken met een uitgebreid ontbijt? Een croissantje met jam, vers geperste jusd’orange, afgebakte broodjes en een gekookt eitje: het kan allemaal!
Op zondag probeer ik mijn vaste regime een beetje los te laten wat betreft eten. Zondag voelt voor mij dan ook altijd als een cadeautje! En ik probeer deze dag vaak vrij te houden voor spontane plannen. Is het lekker weer? Dan ga ik het liefst wandelen in het bos of op het strand. Regent het? Dan vind ik het heerlijk om baantjes te trekken in het zwembad of een goede film te kijken in de bioscoop (of gewoon lekker op de bank).
Om de zondag helemaal goed te beginnen, bak ik regelmatig deze chocolade-kwarkpannenkoekjes. Deze eet ik dan het liefst met chocoladesaus en vers fruit. Door de toevoeging van kwark zijn de pannenkoekjes luchtig maar tegelijk smeuïg. Ze zijn zacht van smaak en door de vanillekwark zijn ze zoet genoeg. Ik voeg zelf nog honing toe aan het beslag, omdat ik een echte zoetekauw ben. Maar zonder honing zijn ze ook al super lekker!
Luchtige chocolade pannenkoekjes met vanillekwark
Luchtige chocolade pannenkoekjes met vanillekwark
Luchtige chocolade pannenkoekjes met vanillekwark zijn heerlijke en luchtige lekkernijen die een perfecte combinatie vormen van rijke chocoladesmaak en romige vanillekwark. Deze pannenkoekjes zijn licht en luchtig, met een decadente toevoeging van chocolade. Geserveerd met vanillekwark bieden ze een smaakvolle en verfrissende ervaring. Geniet van een ontbijt of brunch met deze verrukkelijke chocolade pannenkoekjes, gecombineerd met de romigheid van vanillekwark voor een onweerstaanbare traktatie.
Ingredients
- 350 gram vanillekwark van Lindahls Nederland
- 150 gram speltmeel of gewone tarwemeel
- 20 gram honing
- 14 gram bakpoeder
- 2 eieren alleen het eiwit
- 40 gram cacaopoeder
- Kokosolie om in te bakken
Instructions
- Mix alle ingrediënten door elkaar met een (staaf)mixer of garde tot een glad maar dik beslag. Als er geen stukjes meer inzitten, kun je de pannenkoekjes gaan bakken.
- Doe een beetje kokosolie in een hete pan en giet het beslag in de pan. Je kunt zelf de gewenste grootte bepalen van de pannenkoek. Mijn motto is: hoe meer, hoe beter! Dus ik maak kleine pannenkoekjes.
- Met een beetje geduld, zal zelfs je eerste pannenkoek slagen! Het geheim is dat je moet wachten totdat de pan en olie heet genoeg zijn, voordat je het beslag in de pan doet. Zodra de pannenkoekjes belletjes krijgen aan de bovenkant kun je ze omdraaien. Dan hebben ze nog maar kort nodig. Kies vervolgens een topping naar keuze en je kunt aanvallen!
Kooktips over Luchtige chocolade pannenkoekjes met vanillekwark
- Zorgvuldig mengen: Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout om klontjes te voorkomen. Meng deze droge ingrediënten goed voordat je ze toevoegt aan de vloeibare ingrediënten.
- Luchtig beslag: Klop het ei apart in een kom voordat je het aan het beslag toevoegt. Dit helpt bij het creëren van luchtigheid in de pannenkoekjes.
- Niet te veel roeren: Roer het beslag voorzichtig door totdat de ingrediënten net zijn gemengd. Het is normaal als er nog wat klontjes overblijven. Overmatig roeren kan resulteren in dichtere pannenkoekjes.
- Precieze temperatuur: Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie of boter toe om plakken te voorkomen. Houd de temperatuur consistent om gelijkmatig gebakken pannenkoekjes te krijgen.
- Schepen met beleid: Gebruik een maatbeker of ijsschep om gelijkmatig gevormde pannenkoekjes te maken. Dit helpt ook bij het beheersen van de grootte voor een uniforme textuur.
- Chocolade toevoegen: Als je extra chocoladesmaak wilt, voeg dan chocoladeschilfers of gehakte chocolade toe aan het beslag voordat je de pannenkoekjes bakt.
- Serveer met vanillekwark: De romigheid van vanillekwark vormt een perfecte aanvulling op de rijke chocoladesmaak van de pannenkoekjes. Schep een royale hoeveelheid vanillekwark bovenop de gestapelde pannenkoekjes.
- Variatiemogelijkheden: Experimenteer met toppings zoals vers fruit, gehakte noten of een lichte stof van poedersuiker om de presentatie en smaak te verbeteren.
Serveersuggesties over Luchtige chocolade pannenkoekjes met vanillekwark
- Vers fruit: Garneer de pannenkoekjes met verse aardbeien, bosbessen, plakjes banaan of ander seizoensfruit. Het frisse en sappige fruit vormt een heerlijk contrast met de rijke chocoladesmaak.
- Gehakte noten: Strooi gehakte noten zoals amandelen, walnoten of hazelnoten over de pannenkoekjes voor extra crunch en een nootachtige smaak.
- Honing of ahornsiroop: Drizzle een beetje honing of ahornsiroop over de pannenkoekjes voor wat extra zoetheid. De combinatie van zoete siroop en chocolade is altijd een winnende keuze.
- Kokosvlokken: Bestrooi de pannenkoekjes met geraspte kokos voor een tropisch tintje en een lichte textuur.
- Eetbare bloemen: Maak het geheel visueel aantrekkelijk door enkele eetbare bloemen als garnering toe te voegen. Dit voegt een kleurrijk en elegant element toe aan het gerecht.
- Chocoladesaus: Voor de echte chocoholics: voeg een scheutje lactosevrije chocoladesaus toe bovenop de pannenkoekjes voor extra chocoladeplezier.
- Yoghurt met munt: Serveer de pannenkoekjes met een lepel lactosevrije Griekse yoghurt gemengd met gehakte muntblaadjes voor een verfrissende smaak.
- IJs: Voor een decadent dessert kunnen deze pannenkoekjes worden geserveerd met een bolletje lactosevrij chocolade-ijs. Dit voegt een heerlijke koude dimensie toe.
- Poedersuiker: Bestrooi de pannenkoekjes met een vleugje poedersuiker voor een elegante afwerking.
- Koffie of thee: Geniet van de pannenkoekjes met een kopje verse koffie of thee om de smaken compleet te maken.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara