Als je veel sport, heeft je lichaam veel eiwitten nodig. De meeste mensen halen voldoende eiwitten uit een gevarieerd voedingspatroon. Maar heb je moeite om genoeg eiwitten uit je voeding te halen? Dan kun je jouw voeding uiteraard aanvullen met eiwitpoeders of eiwitrepen.
Eiwitrepen zijn ideaal om mee te nemen zodat je onderweg naar een vullende snack kunt grijpen. Maar eiwitpoeders zijn veel veelzijdiger. Je kunt daar namelijk echt alle kanten mee op. Denk aan een shake, een smoothie, door je bakje kwark, je pannenkoekenbeslag of je toetje. Maar je kunt er uiteraard ook heel lekkere cakes en taarten mee bakken.
Qua eiwitpoeders zijn die van Live Puri op dit moment mijn absolute favoriet. Deze poeders zijn super zacht van smaak en ze hebben ontzettend fijne voedingswaardes. Per 100 gram bevatten ze namelijk 85 gram eiwit, 2,7 koolhydraten en 3,8 vetten. Ik bak dan ook graag met deze fijne en lekkere poeders.
Zo bak ik bijna wekelijks dit eiwitrijke bananenbrood. Ik bak deze graag omdat het een heerlijk zachte cake is, met een chewy binnenkant en een frisse touch door de frambozen en blauwe bessen. En het recept is ook nog eens super makkelijk en snel: Je koopt je boodschappen, voegt alles bij elkaar in een mixer, doet als laatst de blauwe bessen en frambozen er doorheen en zet hem in de oven. Een kind kan de was doen, toch?! En een plak van dit bananenbrood bevat ruim 13 gram eiwitten! Kortom: ik kan hier heel blij van worden!
Hoe zorg jij dat je voldoende eiwitten binnen krijgt? Lees hieronder snel verder voor het recept!
Eiwitrijk vanille-bananenbrood met blauwe bessen en framboos
Eiwitrijk vanille-bananenbrood met blauwe bessen en framboos
Equipment
- 1 oven
Ingredients
- 3 bananen als je hele grote bananen gebruikt, kun je er beter 2 doorheen doen
- 4 eieren
- 250 gram tarwemeel
- 200 gram vanille kwark ik gebruikte die van Lindahl’s
- 2 zakjes bakpoeder
- Vanille aroma naar smaak
- 30 gram Vanille eiwitpoeder van Live Puri
- 100 gram blauwe bessen
- 70 gram frambozen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een ovenschaal of bakvorm met bakpapier.
- Meng alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen en frambozen, door elkaar tot een plakkerig en egaal geheel.
- De banaan kun je het beste prakken of pureren.
- Schep daarna de blauwe bessen en frambozen erdoorheen en doe dit in de bakvorm.
- Ze hem in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem af op 35 à 40 minuten.
- Als je een satéprikker in het bananenbrood prikt, en hij komt er schoon uit, is hij gaar!
Tips voor het maken van Eiwitrijk vanille-bananenbrood met blauwe bessen en framboos
Kooktips
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakvorm met bakpapier of vet deze in met boter of olie.
- Meng in een grote kom de gepureerde bananen met de eieren, appelmoes of kokosolie, melk en vanille-extract tot een glad mengsel.
- In een aparte kom, combineer de droge ingrediënten: meel, eiwitpoeder, bakpoeder, baksoda en zout.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot er geen grote meelklontjes meer zijn.
- Vouw voorzichtig de blauwe bessen en frambozen door het beslag, zorg ervoor dat je ze niet te veel breekt.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bestrooi eventueel met extra bessen of noten.
- Bak het brood in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50-60 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat het brood afkoelen in de vorm voor ongeveer 10 minuten alvorens het op een rek volledig te laten afkoelen.
Enkele extra kooktips:
- Voor een intensere vanillesmaak, kunt u het vanille-extract verhogen of echte vanillestokjes gebruiken.
- Het toevoegen van een snufje kaneel kan een complementaire warmte aan de smaak toevoegen.
- Als u bevroren fruit gebruikt, meng deze dan niet te lang om te voorkomen dat het beslag te veel kleurt.
- Eiwitpoeder kan soms leiden tot een droger eindproduct. Let op de consistentie van het beslag en voeg extra vocht toe indien nodig.
Serveersuggestie
Proteïne is een cruciaal macronutriënt dat bijdraagt aan spieropbouw, reparatie van cellen en diverse andere fysiologische processen. Eiwitrijk voedsel is bijzonder populair binnen actieve gemeenschappen en binnen die contexten waar mensen extra eiwitten in hun dieet willen introduceren om persoonlijke redenen zoals sportieve prestaties of spieropbouw.
Vanille-bananenbrood met blauwe bessen en framboos kan een smakelijk en voedzaam tussendoortje of ontbijt zijn. Om het eiwitgehalte te verhogen, kan men ingrediënten zoals eiwitpoeder, noten en zaden, of een combinatie hiervan, overwegen. Eiwitpoeder komt in diverse vormen, waaronder wei, caseïne of plantaardige alternatieven zoals soja, erwten of rijsteiwit, wat tevens keuze biedt voor hen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen.
Bij het includeren van eiwitpoeder in het recept, is het belangrijk om te zorgen voor voldoende vocht om de consistentie van het brood aangenaam te houden. Bananen fungeren naast smaakversterker ook als natuurlijke vochtinbrenger en bindingselement, wat resulteert in een smeuïg eindproduct. Blauwe bessen en frambozen voegen niet alleen een fruitige frisheid toe, maar verrijken het brood ook met antioxidanten en vezels.
Veel bakplezier!
Liefs,