No-bake taartje met een romige kokosvulling

No-bake taartje met een romige kokosvulling

Een taartje met een romige vulling zoals je nog niet eerder hebt gegeten. Door de toevoeging van kokosrasp met een topping van bramen en frambozen is dit een heerlijk zomers taartje geworden. En met dit taartje heb je geen reden nodig om een feestje te vieren, want je kunt zelfs ontbijten met een punt van deze topper. Want zeg nou zelf: je standaard ontbijtje met havermout of Franse kwark wordt in de vorm van een taartje echt wel een stuk leuker, toch?!

Zoals je gewend bent van mij is het niet alleen heel lekker en gezond, maar is het recept ook heel makkelijk te maken. Het enige wat je nodig hebt is een steelpannetje en een bakvorm. Zelfs als je geen echte bakker bent, lukt het je om deze taart te maken en het ziet er ook nog eens spectaculair uit. Gegarandeerd succes!

Ingrediënten voor de bodem:

  • 140 gram havermout*
  • 20 gram cacaopoeder
  • 70 gram kokosolie
  • Snuf zout

Eet je glutenvrij? Let er dan op, dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij, maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.

Ingrediënten voor de vulling:

  • 80 gram verse slagroom
  • 40 gram Steviala Kristal Sweet
  • 40 gram kokosrasp
  • 1 gelatineblaadje
  • 45 gram magere Franse kwark
  • Optioneel: Frambozen en bramen als topping

Benodigdheden:

  • Tartlet bakvorm van 22-26 cm
  • Steelpannetje
  • Optioneel: Keukenmachine

Bereidingswijze:

  • Leg het gelatineblaadje in een bakje met koud water.
  • Smelt de kokosolie en meng daarna alle ingrediënten voor de bodem met elkaar tot een plakkerig mengsel.
  • Voeg het mengsel in de bakvorm en druk het aan met de bolle kant van een natte lepel. Houd hierbij rekening met de opstaande randen van het taartje. Zet de bodem in de koelkast, terwijl je aan de slag gaat met de romige kokos-vulling.
  • Klop de slagroom, samen met de suikervervanger stijf.
  • Voeg de magere Franse kwark, samen met 20 ml water in een steelpannetje. Laat dit op een klein vuurtje warm worden. Als het bijna kookt, draai je het vuur uit.
  • Laat het gelatineblaadje uitlekken, en doe dit in het steelpannetje. Roer totdat de gelatine volledig is opgenomen.
  • Schep de kwark en kokosrasp door de slagroom. Schep niet langer dan nodig, want dan haal je de luchtigheid uit de vulling.
  • Voeg de vulling op de bodem en laat het taartje minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Eén punt van dit gezonde taartje met romige kokosvuling (1/8) bevat:

247 calorieën
14,2 koolhydraten 
19,6 vetten
8,6 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.