Zomerse ontbijttaartjes met sinaasappel en kokos

Zomerse ontbijttaartjes met sinaasappel en kokos

Met welk been ik ook uit bed stap, met ontbijttaartjes tover je altijd een glimlach op mijn gezicht! Die kleine momentjes zijn echt mijn hoogtepunten op de dag. Ik kan namelijk écht zo genieten van een lekker ontbijtje. En deze zomerse ontbijttaartjes met sinaasappel en kokos zijn daarnaast ook nog eens leuk om te maken en goddelijk qua smaak! Wat wil een mens nog meer?

Lang een verzadigd gevoel

Voor deze ontbijttaartjes maakte ik een vezelrijke basis van havermout, waardoor je de hele ochtend een verzadigd houdt. De bodem maak je volgens het recept, en de vulling kun je zelf kiezen. Ik koos voor kwark, vers fruit en maple syrup, maar bijvoorbeeld met ganache of chia jam zijn ze ook erg lekker.

Met de mooie lentedagen die we hebben gehad, vond ik de zomerse smaken van kokos en sinaasappel een erg goed idee. Voor mij zijn dat namelijk de perfecte zomersmaken, en gecombineerd is het helemaal een feestje! Maar wil jij eens wat anders proberen? De ontbijttaartjes met cacaonibs en vanille zijn ook een aanrader!

De taartjes zijn vrij van gluten, mits je erop let dat de havermout geen gluten bevat, en ze zijn volledig plantaardig. Vul je de taartjes met plantaardige kokos yoghurt? Dan zijn ze ook nog eens vrij van lactose. Dus deze taartjes zijn echt voor iedereen!

Ingrediënten voor 5 ontbijttaartjes:

Eet je glutenvrij? Let er dan op, dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij, maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.

* Heb je geen Sweet & Toffee in huis? Je kunt dit ook vervangen door maple syrup of ahorn siroop. De macro’s varieren dan wel ten opzichte van dit recept.

Benodigdheden:

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Rasp de helft van de sinaasappel, en meng dit met de havermeel, amandelmeel, kokosrasp en snuf zout.
  • Smelt de plantaardige roomboter in een magnetron of in een steelpannetje op laag vuur.
  • Voeg de boter en de Sweet & Toffee toe en kneed daarna tot een mooi deeg.
  • Verdeel het deeg evenredig over de taartvormpjes en druk ze goed aan met de bolle kant van een natte lepel. Druk ook de rand goed aan.
  • Bak de taartbodempjes in 15 minuten af en laat ze dan volledig afkoelen.
  • Is de bodem helemaal afgekoeld? Dan kun je ze voorzichtig uit de taartvormpjes halen en dan kan het vullen beginnen!

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara


Een zomers ontbijttaartje met sinaasappel en kokos bevat de volgende macro’s:

264 calorieën
14,2 koolhydraten
20,4 vetten
5,4 eiwitten


Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.