Deze heerlijke gezonde galette met appel en amandelschilfers is absoluut de moeite waard. En wil je hem wat zomerser maken? Voeg er bijvoorbeeld frisse frambozen aan toe, die er heerlijk bij zullen smaken. Of serveer hem warm met een bolletje vanille-ijs. Ik zie kansen voor een perfecte afsluiter van een heerlijke barbecue op een warme zomeravond!
Gezonde galette met appel en amandelschilfers
Gezonde galette met appel en amandelschilfers
Equipment
- Vershoudfolie
- Optioneel: Deegroller
- Bakpapier
Ingredients
Ingrediënten deeg:
- 5 gram bakpoeder
- Snuf zout
- 80 gram kristalsuikervervanger zoals Kristal Sweet van Steviala of canderel te koop bij de Albert Heijn
- 80 gram plantaardige roomboter op kamertemperatuur
- 2 tl vanille aroma
- 160 gram volkoren tarwemeel of bloem
Ingrediënten vulling:
- 1 appel in kleine stukjes of plakjes à 120 gram
- 3 tl kaneel
- 20 gram kristalsuikervervanger zoals Kristal Sweet van Steviala of canderel te koop bij de Albert Heijn
- Topping: amandelschilfers
Instructions
- Snijd de appels in blokjes of plakjes en mix het met de kristal suikervervanger en de kaneel en zet dit apart, zodat de smaken in de appels kunnen trekken.
- Voor het deeg meng je alles met elkaar tot je een mooi stevig deeg hebt.
- Maak er een bol van en wikkel het vervolgens in vershoudfolie. Leg het daarna minimaal 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat.
- Rol het deeg daarna uit in een mooie cirkel van een dikte van ongeveer 0,5 cm.
- Voeg de appel op de cirkel, maar zorg dat je ongeveer 5-7 cm van het deeg over hebt om eroverheen te vouwen. Vouw daarna de randen naar binnen toe en plaats de galette op het midden van de ovenplaat.
- Bak de galette in 20-25 minuten af.
- Decoreer hem met de amandelschilfers en serveer hem (eventueel nog warm) met een bolletje ijs en/of een dot slagroom.
Een simpele taart waar je indruk mee maakt
Een gloednieuw recept op mijn website. Want een galette heb ik nog niet eerder met jullie gedeeld! Wie nog nooit heeft gehoord van een galette? Het is eigenlijk een taart die je maakt van een basis deeg, die je kunt vullen met hartige of zoete vullingen. Veel mensen zien het als het ‘makkelijke’ zusje van de Hollandse appeltaart. Het deeg is namelijk een stuk makkelijker te maken en je hoeft de appels niet te schillen. Wel is deze taart nog steeds onweerstaanwaar lekker!
Maar qua vulling kun je dus echt alle kanten op. Zelf koos ik voor appels en kaneel, want wat mij betreft kan de smaak van appeltaart altijd! Want alles met appel is goed: appeltaart, appelcake, bananenbrood met appelvulling en een heerlijke appelkruimel. Daar moest ik deze appel galette uiteraard aan toevoegen. Kies in de zomer voor frisse Elstar appels, en in de zomer voor de échte appeltaart-appel: de goudrenetten.
Experimenteer er op los!
Ik maakte een basisvariant, maar als je bijvoorbeeld een snelle chia-jam aan de vulling toevoegt, weet ik zeker dat je de taart nóg lekkerder maakt. Of vervang de appel door perzik of bosbessen, en serveer hem met een bolletje ijs en slagroom. Heerlijk!
Je kunt de zoetstof ook weglaten en bijvoorbeeld Italiaanse kruiden toevoegen. Als je hem dan vult met tomaten of courgette en bijvoorbeeld macarspone: gegarandeerd heb je dan een heerlijke en verantwoorde maaltijd! Kortom: je kunt het zo gek niet bedenken of het kan. Gewoon lekker gaan experimenteren dus!
Met de zoete vulling die ik koos is een galette echt een ideaal recept voor een dessert of gebakje bij de koffie. Zo kun je op vele momenten genieten van een punt taart.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara